摩卡壶

功能

摩卡壶是一种意式冲煮方法。每个人在家都能使用摩卡壶，便捷地冲煮意式浓缩咖啡及其衍生咖啡。咖啡粉的粗细程度，应比冲煮意式浓缩咖啡时所用的咖啡粉稍微粗一些。与采用意式浓缩咖啡机进行冲煮时最重要的区别，在于摩卡壶经炉火加热，产生的压力为1x10°~2x10°帕斯卡。摩卡壶冲煮出的咖啡、湿香浓郁、风味强烈。

摩卡壶冲煮的关键因素之一，是必须在温度达到沸点前停止加热。否则，跟其他冲煮方法的结果类似，煮煳的咖啡会变得发苦发涩。

各种规格的摩卡壶均有售，您可以根据摩卡壶的大小、调整咖啡粉的用量与温度变化值。

制作步骤

01往“A”区注水，最好是到安全阀的下端。

02“B”点(过滤器)是放咖啡粉的地方。放入咖啡粉，不用压实，稍作整理即可。将金属过滤器安放到咖啡粉的最上方。

03将摩卡壶放到炉火上，保持壶盖打开。使用中火，从中间进行加热。

04咖啡在沸点前，会到达“C”点。开始起沫时，即从炉火上移开，盛装待饮。