葡萄干是通过自然的晾晒制成，成品的葡萄干不仅含有大量的葡萄糖，维生素和矿物质，有着很好的营养成分，口感不错，但同时葡萄干还含有一定量的水分。要想让葡萄干保持一个好的口感，葡萄*保存非常重要，葡萄干保存的温度和湿度是关键。

1、葡萄干保存的湿度

葡萄干保存湿度的控制很重要。 通过对葡萄*营养分析可以看出，葡萄干自身一般会含有15%--18%左右的水分，而葡萄*相对湿度平大约在50%左右。如果葡萄干受到了外界相对湿度的影响，让它所含有的水分增加两三个点的话，那么葡萄*表面就会形成一些结晶。这些结晶尽管不会影响葡萄*味道，但是在外在形态上却逊色了不少。湿度过大不利于葡萄*贮存。外部空气湿度对葡萄*贮存有很大的影响，自身所含水分的多少也应该把握。

2、葡萄干保存的温度

葡萄*保存需要一个适宜的温度。 一般来说，葡萄干如果想保持原来的口味的话，储存的最佳温度是在7-12℃或者是更低的温度，只有在这样的温度条件下，葡萄干保存的时间才能更加长久一些。温度过高或过低不利于葡萄*保存，温度过高容易腐烂变质，也容易生虫，温度过低也会破坏葡萄*内部结构组织，影响口感，大大降低葡萄*品质。

3. 开袋的葡萄干保存

对于开袋的葡萄干最好保持在冰箱内。有些人在把葡萄干拆开以后，由于食用完需要一段时间，所以对于开袋的葡萄干如果想保持原来的口感的话，最后放到冰箱内进行保存，不能温度过低。这样才能够让葡萄干一直保持在原来的状态。

4、葡萄干保存的最高温度

葡萄*保存环境千万不要高于26℃。如果把葡萄干放在一个高于26℃的环境中保存的话，由于储存的温度过高，所以在经过一段时间后，葡萄干中特别容易生出一些蛀虫来。