菠菜种子分为两种，一种是种皮较薄，已经包过衣的，外表呈红色，但是成本较高，每斤40元~70元不等；另一种是未经过包衣，种皮很厚，但是价格便宜，每斤8元~10元。
如果是家庭种植自己食用，可以购买第一种，而大面积种植商品菠菜的话，还是选择第二种比较实用，性价比高，不过，为了提高发芽率和提前发芽，必须要进行催芽。
专业的催芽过程比较复杂，需要配置专门的营养液、微波炉、冰箱，且操作时要求无菌环境，一般的种植户是达不到的。今天介绍一种菠菜催芽的土方法，步骤少而简单，仅仅4个步骤，但是效果却不错，提前5天发芽没问题。
1、去除菠菜种子中的杂质，挑选健康优质的菠菜种子，晾晒1天后，在自来水中浸泡2个小时，把瘪粒种子和杂质过滤掉；
2、菠菜种子消毒，把浸泡过的菠菜种子放置在消毒液中30分钟，消毒液可以使用2000倍百菌清溶液和1000倍甲霜灵.恶霉灵混合液；
3、洗涤菠菜种子，把已经消过毒的种子放在恒温水中均匀搅拌10分钟，洗掉种皮表面的死菌和杂质；
4、恒温催芽，把清洗过的菠菜种子捞出，用纱布去除水分，置于20摄氏度~25摄氏度恒温环境中24个小时，进行催芽，看到露白即可。
按照这4个步骤催芽的菠菜种子，一般情况下3天~5天即可正常发芽。
然后就可以进行正常的播种了，大多选择的是直播法或撒播，不过，大面积种植的话，也可以采用机械化种植。
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