将茄子切成均匀的滚刀块，在淡盐水中浸泡10分钟后沥干水分。
将茄子块裹上一层薄薄的淀粉，然后放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
将葱、姜、蒜切碎，放入碗中备用。
将郫县豆瓣酱、甜面酱、陈醋、白糖、酱油、料酒和水混合成鱼香味汁。
在锅中加热少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后倒入鱼香味汁，煮至汤汁浓稠。
将炸好的茄子块放入锅中，翻炒均匀，即可出锅装盘。
来源：原点资讯(m.360kss.com)时间：2025-05-14 03:47:07作者：YD166手机阅读>>
将茄子切成均匀的滚刀块，在淡盐水中浸泡10分钟后沥干水分。
将茄子块裹上一层薄薄的淀粉，然后放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
将葱、姜、蒜切碎，放入碗中备用。
将郫县豆瓣酱、甜面酱、陈醋、白糖、酱油、料酒和水混合成鱼香味汁。
在锅中加热少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后倒入鱼香味汁，煮至汤汁浓稠。
将炸好的茄子块放入锅中，翻炒均匀，即可出锅装盘。
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