做为一直生活在海边的人,每到冬天最爱吃的小海鲜就是假鲍鱼。别看假鲍鱼浑身上下都是粘液,而且长得跟蜗牛似的,但是它壳薄肉多,成熟的假鲍鱼肉入口有肉肉的感觉,吃起来是异常的鲜美。
假鲍鱼的学名叫“水泡蛾螺”,它生活在水深50米以下的海里,它可是至今无法人工养殖的小海鲜。假鲍鱼的肉有些类似鲍鱼,但是它要比鲍鱼的肉有嚼头,而且对于养殖的鲍鱼来说,假鲍鱼的肉要鲜美不少,因此它也是冬季特别受欢迎的小海鲜。
海边人吃假鲍鱼一般喜欢煮熟后用小葱来拌,这样做为下酒的小菜,鲜香爽口还不腻,是冬季饭店里的一道招牌菜。
最近去丈母娘家跟她学会了一道假鲍鱼的新吃法,这个要比用小葱拌要入味的多,这是老丈人一到冬天最爱的下酒菜。今天就来跟大家分享一下:
假鲍鱼烧咸萝卜干【主要食材】:鲜活假鲍鱼、萝卜干、葱姜蒜、干辣椒、白糖、料酒、一品鲜酱油、蚝油
【制作方法】:
1.鲜活假鲍鱼加盐搓洗去粘液,然后用清水浸泡洗净。
2.把假鲍鱼入锅中,加入料酒、葱姜大块后添水跟假鲍鱼一平,水开后焖煮2分钟关火。