大家好，现在已经过完年了，你家里有人给你送腊肉来拜年吗？在面对这些晒*腊肉时，我们一般都是吃不完的，那么这些腊肉我们就要及时的，去对其进行保存，才能让腊肉在保存的过程中不变质，以免影响口感。
想要腊肉在保存的过程中，不会变质的话，也是很讲究技巧的。生活中大多数人都是把腊肉放到冰箱中，直接冷冻保存，如果你也这样做的话，那就太错误了，不仅会影响腊肉的口感，还会影响腊肉的品质。
为此我今天就要来给大家说一说，我是怎么去对腊肉进行保存的。这个方法我已经用了二十几年，每年我家的腊肉，都会用这个方法去保存，就算是放一年也不会变质，而且口感越放越香。
1、首先我们要把需要保存的腊肉，给它分成小段，大概五六厘米即可，这样腊肉在取用的时候，就可以吃多少、取多少，特别方便。
2、腊肉切好以后，接着我们要准备一个小碗，以及一个刷子，同时再准备适量的白酒。
3、在对白酒进行准备的时候，也是有要求的，一定要采用56度以上的高度白酒，只有这样的度数，才能让腊肉被长时间保存。
4、准备好的白酒，我们也要给他倒入小碗中，然后利用刷子将白酒在腊肉的表面，均匀涂抹上一层。
5、白酒具有很好的防腐作用，以及*菌作用，这样腊肉在保存的过程中，就不会出现细菌滋生，而影响其品质。
6、把腊肉均匀涂抹好以后，接着我们要准备一个干净的玻璃瓶，并往玻璃瓶中加入适量的高度白酒，并盖上盖子给它摇晃均匀。
7、玻璃瓶用白酒消毒一下的话，能让其内部更干净，处于一种无菌的环境。
8、准备好玻璃瓶以后，我们要把准备好的腊肉，直接放入玻璃瓶中，将腊肉摆放均匀以后，再盖上盖子，让腊肉处于密封的环境下保存。
9、腊肉这样去保存的话，就算是放上一年也不会变质，相比较于潮湿的冰箱环境时，这样去保存腊肉，一点都不会细菌滋生。
10、用这个方法去对腊肉进行保存时，每隔三个月左右，我们就要往腊肉中再加入适量的白酒，因为白酒是有一定挥发性的，及时对白酒进行补充，才能确保腊肉被长时间保存。
好了，以上就是今天我要给大家分享的，腊肉保存方法，你以前在对腊肉进行保存的时候，是怎么对腊肉保存的？那如果你还在保存不好腊肉的话，就用我教你的方法，去试一试吧，看一下效果是否杠杠的。
腊肉在食用的时候，只需取出用热水简单淘洗一下，再给它切片，就可以炒着吃、蒸着吃了，特别的方便。
