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食用纯碱的用途及用法(食用纯碱的用途)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-05-15 01:46:55作者:YD166手机阅读>>

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

平时在做面食时,很多朋友都会被食用碱、小苏打、酵母粉、泡打粉,这几种食材搞混,不知道它们到底有什么作用,什么情况下该使用食用碱?什么情况下又该使用小苏打或者酵母粉、泡打粉?虽然它们都是白色粉末状,从外观看起来也很相近,但是这几种食材的作用和用途是有很大区别的。如果使用得不恰当,会导致做出来的面食,无论口味还是成品颜色,都和原本的样子不同。

食用纯碱的用途及用法,食用纯碱的用途(1)

做面食时,食用碱、小苏打、酵母粉、泡打粉的区别和用法,涨知识!今天,厨娘就与大家分享一下这几种食材的用法和区别。如果您平时喜欢做面食,或者是一些小蛋糕的话,可以借鉴一下我的分享,从而做出更美味可口的美食。

食用纯碱的用途及用法,食用纯碱的用途(2)

食用碱:性热、味苦,是一种食品疏松剂和肉类嫩滑剂,它不是常用的调味品,适当使用的话,可以给食品的色、香、味、形,带来帮助,使食品更加有食欲。

食用纯碱的用途及用法,食用纯碱的用途(3)

食用碱大多使用在食品加工上,比如我们在做手擀面、面包、馒头时,可以添加适量食用碱;再就是在熬玉米粥时,加入适量碱面,可以使玉米粥更香。特别是在做老面馒头时,必须要加适量的食用碱,来去掉面团发酵产生的酸味,但不能加太多,否则馒头会发黄或开裂,味道也会变苦。

食用纯碱的用途及用法,食用纯碱的用途(4)

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