最近有很多粉丝问小居：

家里有了微波炉是不是就不需要再买烤箱了？

小居只能说，不一定。

事实上，微波炉和烤箱有着非常大的区别， 微波炉并不能替代烤箱，所以，家里究竟是需要微波炉还是烤箱，取决于你家的烹饪需求。今天小居就带大家一起正式认识一下微波炉和烤箱究竟有何不同。

虽然微波炉也能烤鸡翅，但是它和烤箱的加热原理有着本质的区别。

微波炉是利用内部的磁控管将电能转化为微波来穿透食物，这种微波是一种高频率的电磁波，它能使食物内部的极性分子振荡，相互碰撞时摩擦生热，从而达到加热食物的目的，这个过程是由内而外的。

烤箱则是利用电热原理，将电能通过电热丝发热管转化成直接的热能，直接将热能作用在食物表面，对食物进行烘烤至变熟，这个过程是由外及内的。

微波炉的加热方式会使食物本身的水份和营养成分的丧失会比较严重，口感和营养都大打折扣。比如用它加热馒头、包子之类的食物，很容易口感变得硬。

而烤箱可以更多的保证食物的水份和营养成分，尤其对于烘焙类的食物，吃起来会更加美味。

微波炉讲究的是效率，加热快，一般来说它主要是用于加热饭菜和解冻，不仅节约时间，还省电。尤其适合上班族加热便当，宝妈们也可以用它热奶、蒸蛋或做一些简单菜谱。整体来说，微波炉更便于生活所需，实用性更强。

烤箱的发酵功能可以代替微波炉的解冻功能，但它是无法快速加热食物的。烤箱的加热方式会让食物外焦里嫩，很适合做面包、蛋糕、披萨、蛋挞、饼干等烘焙点心及烧烤。虽然现在有很多微波炉也增加了一些烤蛋糕、烤鸡翅等功能，但实际做出的食物无法像烤箱那么出色。

看到这里，相信大家都对微波炉和烤箱的区别已经有一个了解，它们是无法取代彼此的。所以选哪个还是要看你家的实际烹饪需求。如果你主要是加热需求，那么选择微波炉就好；但如果你是一烘焙、烧烤爱好者，没事儿就像烤烤蛋糕、蛋挞、披萨、鸡翅什么的，那么还是买个烤箱比较好一些。总之，选择满足自家需求的就好。