​夏天，新鲜的瓜果蔬菜真不少，每天都可以买到一些新鲜的蔬菜回家，简单的清炒一下就会变得非常好吃，我家炒青菜时，有一个小妙招，加上一勺猪油，炒好的青菜立马香几倍，口感也变得更好，从小就爱吃妈妈用猪油炒的青菜，长到这么大了，习惯依旧没有改变，还是觉得那么好吃，所以我家总有猪油，都是自己熬的，从不买。

猪油炒菜不仅又香又好吃，而且营养也很高，富含多种营养物质，还能解毒润燥，对身体有一定的好处，那么偶尔吃一次猪油，并没有坏处，大家别再对猪油有错误的理解，只要懂得控制就可以了。

好吃的猪油，它的颜色是雪白的，闻起来是香的，无腥味的，而想做成这样，熬猪油时，只懂得放盐那是不够的，这5样缺一不可，照着做猪油白如雪无腥味，放1年都香。

今天给大家分享一种熬猪油的好方法，照着步骤做，做出来的猪油香喷喷，还雪白，感兴趣的朋友一起做，没有什么难的，之前如果你做不好，只是你不懂得技巧，我们开始做吧。

熬猪油

准备食材：猪板油、生姜、花椒、白酒、食盐、水

想要熬一大盆猪油，最好用猪板油，它出油多又快，出油率高，再合适不过了，别用错了，另外炼制猪油，是用水熬出来的，别用错了方法，用油炸就错了，容易炸锅，还容易焦糊，做的过程比较费劲难受，做好的猪油还可能发黑发苦。

1、清洗

猪板油买回家，一定要仔细清洗，有时候买的猪板油上可能沾有猪毛等脏东西，而且用温水清洗更方便。

2、焯水

猪板油清洗后，切成小块，直接放锅中，加入一些生姜片和料酒，大火煮开，撇掉浮沫，捞出猪板油。多做这一步，可去腥味。

3、熬制

猪板油再次放入锅中，加入5样食材——生姜片、花椒、食盐、白酒、清水，这5样缺一不可，开大火煮开，再调小火慢慢熬煮。

等水慢慢变少后，油就出来了，再继续炸到猪板油成为猪油渣。

猪油渣的颜色是金黄色，一定别炸焦糊了，那样会影响油的颜色，捞出猪油渣和锅里的材料。

再将锅里最清亮的猪油盛进容器内，等彻底凉下来后，颜色就白如雪了。

熬猪油做法很简单，但要想熬出颜色漂亮无腥味的猪油，需要掌握这些技巧：

第一：熬猪油时，生姜、花椒、食盐、白酒、水，这5样料不能少。生姜、花椒有去腥增香的作用，白酒有*菌的作用，另外用水炼制猪油，猪油更白净。

第二：熬猪油时，先大火，再小火，不能将猪板油炸焦糊了，那样会改变猪油的颜色和味道。

现在大家都会熬猪油了吧，一次可以熬上一大盆，装进容器内，放冰箱储存，放1年都香，每次炒菜时，用干净勺子舀上一点，就能让菜品立马变得很好吃，快试试看吧，按照以上方法来做，保准你也可以做得很好。