天气一热，人们就喜欢贪凉，不管什么食物都想搁到冰箱里凉一凉再吃。但你有没有发现，打开冰箱后，似乎总能闻到一股隐隐约约的异味，有时候连水果上都被沾染了，吃起来怪怪的。

明明冰箱里的食物没有发生变质腐烂，怎么就产生异味了呢？吃了有异味的食物会不会伤身体？今天，可可就带你去探秘冰箱~

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冰箱异味

可能是细菌“作祟”

很多食物都有自己特殊的气味，比如香菜、芹菜、榴莲等；烹饪过的菜肴又具有独特的香味。如果这些食物都没有密封放置，多种味道组合在一起，就可能形成奇奇怪怪的味道。

除此之外，冰箱异味很可能是细菌在“作祟”！

冰箱能保鲜，但不能“*菌”，一些不怕冷的细菌可以在冰箱大量繁殖生长。德国科学家研究发现，家用冰箱平均每平方厘米约有1140万个细菌！

这些细菌靠着食物的营养生长代谢，在此过程中，会产生许多发臭的气体，比如：臭鸡蛋味的硫化氢、脚臭味的甲硫醇、咸鱼味的甲基胺等等。

不过，比起难闻的气味，我们更该警惕的是细菌暗藏的健康威胁，如果吃了被它们污染的食物，很可能诱发疾病，甚至危及生命，尤其下面几种细菌更危险！

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李斯特菌

李斯特菌感染事件，时常发生：

●今年3月，美国爆发李斯特菌感染致4死，30人住院；

●2019年12月，美国5个州7人感染了李斯特菌，其中有4人住院，1人死亡；

●2019年，澳大利亚食物中毒事件激增 食安委提醒注意李斯特菌感染……

李斯特菌是嗜冷菌，在寒冷的冰箱里也能生长并大量繁殖，肉类尤其是牛肉很容易滋生李斯特菌，而后会污染周围的水果、开封饮品等，甚至整个冰箱都不能幸免。

有研究表明，被李斯特菌感染的人群，家中的冰箱三分之二都被李斯特菌污染了。其中，孕妇、婴儿、老年人等免疫力较低的人群更容易受到威胁。

当我们不小心感染李斯特菌后，可能在3~70天内出现腹泻 高热 疼痛的典型症状，但也有可能伴有恶心、呕吐、腹部痉挛、头痛、便秘等，严重时还可能引发流产、肾炎、脑膜炎、败血症等，甚至导致死亡。

【如何远离李斯特菌】

1）定期清理冰箱；

2）李斯特菌在70℃下2分钟即可灭活，所以食物最好充分加热。

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沙门氏菌

沙门氏菌广泛存在于肉、鸡、蛋壳等地方，在冰箱的存活时间能多达2~3个月。它是引起细菌性食物中毒最常见、比例最大的致病菌，有数据显示，全世界每年有6亿人因为食用被它污染的食物而患病。

沙门氏菌主要危害胃肠道，表现为肚子绞痛、上吐下泻，有时伴随发烧。很多人感染沙门氏菌后可能两三天就好了，但对于免疫力低下或体质较弱的人，就可能“不堪重负”，甚至出现脏器衰竭。

【如何远离沙门氏菌】

1）生、熟分开切、存放；

2）沙门氏菌很怕热，在100℃下瞬间就会被灭活，建议食物煮熟食用，尽量少吃溏心蛋等半熟制品；

3）接触可能含有沙门氏菌的食物后，应立即洗手，避免接触生菜、水果等即食食品。