▲垫上油纸，脱模边缘光滑平整。

操作之前先把手上的水擦干，拿起一小块软化好的黄油，不用融化，直接均匀地涂抹在干燥无水的模具壁和底部。

*在周一的征集中，有的小伙伴说用猪油的效果也是棒棒哒，用法和黄油一样，大家也可以尝试看看哦！

❔举手提问：如果家里没有黄油，可以刷植物油代替吗？

⭕答：可以的，但不提倡，因为植物油的防粘性能不及黄油，因此效果会打折扣哦~

首先，参照上方抹黄油。

其次，在抹好黄油的模具内撒上一些干面粉，然后开启转转转抖抖抖模式，直至模具上均匀沾上一层薄薄的面粉，倒出多余的面粉，就可以愉快地烤小蛋糕了。

❔举手提问：制作所有蛋糕都需要模具防粘处理吗？

⭕答：不全是。制作个别蛋糕时不能用防粘措施，例如戚风蛋糕，需要依靠模具壁的摩擦力才能爬得更高。如果你做的戚风老是长不高，康康是不是因为用了防粘模具。

首先，参照上方抹一层薄黄油后垫上油纸。

任何规整形状的模具都适用这种方法，抹黄油是为了让油纸贴服，倒入蛋糕糊后不易产生褶皱，影响成品美观度。当然，手头上没有黄油、觉得浪费食材、不介意成品美观度的，也可以不抹黄油。

No.2 模具防粘-硅胶模具

①是冷冻制作特殊形状的慕斯或果冻，因为模具中的慕斯或果冻已经充分冻硬成型，直接把模具小心剥下就OK了。

②是装上面糊后直接放进烤箱高温烘烤。普遍来说，硅胶模具本身已拥有防粘属性，但人类的要求总是无穷无尽的，希望自己用心烘烤的小蛋糕毫发无损地成功脱模，擦破一丢丢皮都不行，因此模具上薄薄涂上一层黄油，使它的防粘性更优秀。