“食在广东”是国人对广东美食最高的赞誉，他们敢吃、能吃更善吃，粤菜深得烹饪技术之精妙，菜式纷繁多样，味道鲜美可口，色、香、味、形菜品整体设计完美，跻身中国四大菜系也是众望所归，但有个有趣的现象，广东人无论食材多珍贵，菜品多美观，总喜欢用各种各样的不锈钢盆来盛菜，让菜品的整体美观程度显得差了一些。

在《随园食单》中有“美食不如美器’”，提供美食的地方肯定也少不了精致美观的餐具，但对美食十分严格，甚至称的上是苛刻的广东人，在餐具的挑选上却显得有些随意。在广东人家里，你一定会看到不锈钢盆碗的出现，它可谓是广东人餐桌中出现频率最高的餐具了，盛菜、盛汤、吃火锅、热菜、洗菜、腌肉等等，一个不锈钢盆似乎有了“包容万物”的属性。

其实南方人喜欢用不锈钢的餐具，和最初的渔民生活习惯有关，在渔船上由于受到大海的颠簸，一些瓷盘、瓷碗等餐具容易打碎，打碎后既不易清扫干净还会割伤人，使用瓷盘非常的不方便，而不锈钢的餐具结实又不怕碎，比较适合渔民出海时使用。

另一方面，在渔船上做饭限制性强，炉火较小，而不锈钢盆轻薄导热快，对于在海上烹饪而言比较省能源，而且出海后一般十天半个月才能上岸，如果餐具摔坏后只有上岸后才能买新的，费钱又麻烦，久而久之南方人也就有了喜欢用不锈钢盆当餐具的生活习惯。