干货是指经过晾晒、烘干等方式处理的各种食材。因为干货富含营养，而且保存时间长，使用方便，一直受到广大人民的喜爱。但因为不同的干货食材，处理方法也大不相同。
一、干香菇
保存方法：干香菇一般放在干燥通风处即可，并要避免阳光直射。保存时一定要注意不要把湿度过大的蔬菜和水果放在一起，否则会影响干香菇的保质期。
泡发方法：将干香菇放入温水中浸泡，水温不要太高（35-40℃），时间不宜超过1小时。需要多次更换水，直到香菇肉质完全恢复弹性。
烹饪方法：泡好后的香菇剪去蒂部，洗净后切片或切块即可烹饪。香菇可烹饪多种美味菜品，如香菇鸡肉卷、鲜香菇炒牛肉等，味道鲜美。
二、干海带
保存方法：干海带可放在阴凉干燥处保存，也可放在密封袋中，放入冰箱冷藏保存。保存过程中需要注意防潮。
泡发方法：将干海带放入温水中，泡发时间不宜过长，一般半小时到1个小时为宜。如需要长时间泡发，最好在冰箱中保存。
烹饪方法：可以直接加入炖汤、蒸鱼、炒菜等中，增加营养。也可以切丝，用葱姜蒜拌调料，凉拌食用。
三、干木耳
保存方法： 干木耳要放在干燥通风处，避免阳光直射，以保持长期新鲜。
泡发方法：将干木耳浸泡在温水中约20-30分钟，直至其软化。
烹饪方法：泡发后的干木耳，可在凉拌、炒、炖、煮等多种烹饪方式中使用，口感鲜美。
四、干枣子
