培根到底是什么？用什么做的？能经常吃吗？吃了多年，终于明白了
培根，是外国人经常吃的食物，尤其是早餐，被很多人认为是“好东西”，每天给孩子吃，到底它是不是好东西呢？对身体有益还是有害呢？估计您也搞不清楚吧，今天我们就来聊一聊培根。
西餐中的食物不一定是好东西，就比如汉堡、薯条，被大家认定为“垃圾食品”，那培根呢？
1、什么是培根？
首先我们要搞明白，培根到底是什么？用什么做的？
培根，是从英文“bacon”音译过来的，这个单词指的是“咸肉；腌肉；熏猪肉”，现在应该明白它是什么了吧。培根是用猪肉做成的，但不是新鲜猪肉，而是腌肉、咸肉，和咱们中国人吃的腊肉一样，主要用肋条肉（五花肉）、背脊肉制成。
在制作时，要加入大量的食盐，在经过烟熏，让表面变成金黄色，吃起来味道偏咸，有浓郁的烟熏香味，保质期比较长。
传统的培根制品，和腊肉一样可以保存一年的时间。但目前市场上的培根，基本上都是冷冻制品，需要冷冻保存，在常温下会迅速变质。
还有一点要说的是，市场上大多数的培根，都是“假培根”，别再买着吃了。
2、什么是假培根？
真正的培根，和腊肉一样，用五花肉制作，是肥瘦分明的。但市场上的培根，几乎都是瘦肉，中间夹杂着少量的肥肉，肥肉少不好吗？这样不就不油腻了吗？
之所以假培根是这个模样和颜色，是因为它们不是用整块肉制成的，而是用碎肉压制而成。用的还不是猪肉，而是用其它便宜肉代替，比如鸡肉、鸭肉、边角料等，加上色素、香精、防腐剂等添加剂，搅拌均匀后压成型后切片。
