看标题就知道我们今天要来说什么，炒锅可以说我们厨房中最不可缺少的工具，要是没有炒锅的情况下，我们小伙伴们是很难炒菜或者是炖菜了。小丁想问一下小伙伴们，你们家的炒锅是用铁锅呢？还是用不粘锅呢？可能在我们小伙伴绝大多数家里用的是不粘锅吧！毕竟不粘锅没有像铁锅那样需要保养，用起来也是很方便的，不会粘锅，这是因为不粘锅底部涂有一些化学涂层，才会使我们在炒菜炒肉的时候不会出现粘锅。不粘锅一开始是不会粘锅，用久了之后，不粘锅的底部涂层被破坏了就不能再使用，因此不粘锅的使用寿命比起铁锅会短很多。

不粘锅用久了之后就会出现涂层被破坏的情况，而铁锅就不一样了，尽管说铁锅一开始用的时候，会出现一些情况，但是用久了之后就会越用越好用。因此，小丁建议小伙伴们尽可能的使用铁锅，毕竟铁锅还是比较耐用的。可能就会有小伙伴就要问了，将铁锅买回来后，不是需要将铁锅开锅吗？我们都不怎么会开锅。因为小丁比较喜欢用铁锅来炒菜，所以也会开锅。接下来小丁就给小伙伴们分享如何正确给铁锅开锅，只需要这五步，铁锅的使用寿命会大大提升，感兴趣的小伙伴们不妨跟着小丁一起来学习吧！

给铁锅正确开锅的步骤：

第一步，用铁丝球刷新锅

由于我们刚买回来的新铁锅上面会有一层机器残留的油渍，这一种油渍不洗干净，吃进我们肚子会对身体有影响，因此我们需要用铁丝球将铁锅表面的油渍给刷干净。因为这是铁锅，不怕尖锐的东西刮到，不像不粘锅，不能用尖锐的东西刮，避免破坏涂层。

第二步，将铁锅放在火上烤一下

再给铁锅刷干净后，再将铁锅放到火上烤一下。这是因为我们在刷洗铁锅的时候，可能还会残留一些在制作铁锅的时候残留下来的机油，用火烤一下，可以很好的去除这一些有害物质。但是在烤的时候要记住了，一定要小火慢慢将整个锅给烤均匀了。

第三步，用肥肉擦拭锅体

将铁锅烤好后，放在一旁晾凉。晾凉好好重新放到火上开小火去烧，再将准备好的一块连着皮的肥猪肉放入锅中，有肥肉的那一面朝下，用手按压住，慢慢的移动，给整个锅体擦拭一遍，使肥肉里的油脂渗透到铁锅里面。擦拭好后，关火，将锅放在一旁晾凉，晾凉好后重新擦拭一遍，重复四次左右，直到锅体看起来透亮即可。

第四步，用温开水将锅清洗干净

以上步骤全部做好后，将锅放在一旁晾凉，并且将锅中多余的油脂给倒掉。晾凉好后，倒入适量的温开水，添加一点洗洁精进行清洗干净，将在开锅的时候烧黑了的部位给洗干净。洗好后用小火烤干水分，淋上一层食用油，放在一旁静置一个晚上即可使用。

整个开锅过程就是这样，不过开好锅还不算真正好，后期还需要进行保养，怎么样保养，小丁后面的文章会教小伙伴，让我们一起期待吧！

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