现在出去吃饭，很多时候一坐下来就会先喝到一杯麦香浓郁的大麦茶，这可是店家们的“小心机”，大麦茶有消食化滞的功效，可以帮助顾客们消化吃下去的食物，不至于因为美食而管不住嘴造成消化不良。

大麦茶虽然也叫茶，但它跟我们一般认识中的茶叶是不同的，它是由大麦经过焙炒而成。

要说大麦茶，首先要说说大麦。大麦是禾本科植物大麦的果实，《本草纲目》记载大麦：“咸、温、微寒、无毒。主治食饱烦胀、蠼螋尿疮、汤火伤、小便不通。”

一般大麦煎服则性偏寒，有除热止渴，利水的作用，如果烦热口渴可用大麦煮水后放凉后服用。

大麦功效

消暑除热

大麦主消渴除热，有益气调中的功效，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的祛暑消食饮品。

治胃病

大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病，并有消食、回乳、消水肿等功效。

缓解便秘

大麦还有改善消化和减轻便秘的功能。食用大麦后，肠蠕动规则，胀气消失，腹痛减轻。若每天吃3块大麦粉做的松饼，便秘便可以减轻。

消食解油腻

大麦有非常好的消食作用，能有效消除大鱼大肉的油腻。吃烧烤、火锅等煎炸油腻食物后饮用大麦茶，能够去油解腻、健脾胃、助消化。

而大麦焙炒后则性偏温，这也是为什么有些人饮用后会觉得口干上火的原因，所以同样一味中药炮制方法不同，疗效就会有很大的差异，大麦焙炒后最大的效果就是消食化滞，大麦茶是大麦经过焙炒之后制成的，所以大麦茶的主要作用也是消食导滞。

在吃完很滞的食物之后，喝上一杯热热的大麦茶，会有一种说不出的舒服。至于说大麦茶有减肥，去腥膻，去油腻，助消化等作用，其实也都是消食导滞作用的具体体现。

另外，长期要外出应酬，酒食无度的人，或平时消化不良，较肥胖的人，长期饮用应该对健康也是有一定帮助的。

大麦茶不含咖啡因，对于一些喝茶后容易失眠的人来说，它是一个很不错的选择。大麦茶含有 17种微量元素， 19种以上氨基酸，同时富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，对身体有一定的保健作用。

温馨提醒

将大麦茶作为茶饮，要明确以下几个原则：

1、本品不属于补品，而且长期服用有一定的风险，所以作为普通人没有必要长期服用。

2、本品的主要作用是消食导滞，因此建议在进食较多肉类、吃火锅或聚餐后服用，能够帮助消化。

3、对于平时进食营养过剩造成肥胖、便秘、痤疮以及消化不良等表现者可以服用一段时间，但如果症状改善后则没有必要继续长期服用。

4、大麦有回奶作用，哺乳期的女性不宜饮用。身体虚弱的人，不宜长期服用大麦茶。

大麦茶搭配推荐

陈皮大麦茶

材料（2-3人份）：大麦50克、陈皮5克。

做法：将大麦放置于无油干锅中，中火炒至焦黄色，取出摊凉。把炒好的大麦和陈皮放壶中，加适量清水煮沸，代茶饮用即可。

功效：大麦直接煎服有除热止渴、利水的作用，而经过焙炒后的大麦性味由偏凉转为偏温，增加消食导滞的功效。陈皮具有健脾理气，燥湿化痰的作用。吃得过于滋腻而导致腹胀反胃的时候，喝点陈皮水很好。两者相配，既消食又健脾，对进食厚腻食物，尤其肉食较多者有消食化滞、解油腻、除腹胀的作用。

三花大麦茶

材料：炒大麦10克、玫瑰花8朵、茉莉花2克、玳玳花2克。

做法：

1、将大麦和水倒入锅中，置火上煮沸后转小火，继续煮约10分钟，至汤色稳定，大麦茶香味充分释放。

2、将茉莉花、玫瑰花和玳玳花放入茶壶中，冲入煮好的大麦茶。

3、盖上盖子，焖泡约3-5分钟至花香溢出即可。

功效：消食导滞，疏肝。■

【来源：本文内容综合自广东省中医院、广州市第一人民医院等】