国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 韭菜是味道鲜美的蔬菜，不仅可以直接炒菜吃，还可以当配菜，尤其是嫩韭菜，味道更是咸香。韭菜的营养价值非常高，从它的别名：“起阳草”“长生韭”就可见一斑。今天，我要用韭菜搭配红薯，教大家做个好吃的饺子，用我教的方法调出来的馅料非常鲜美，而且营养丰富，赶快来学吧！

【韭菜红薯饺子】

【基本材料】饺子皮，红薯，韭菜，木耳，鸡蛋，食用油，食盐，蚝油，十三香，老抽

【基本步骤】

1. 准备一个中等个头的红薯，先用清水清洗干净外皮，然后用削皮器将红薯皮全部削掉。接着，用菜刀将红薯给切成两半，这样比较好拿。然后就可以用擦丝器将红薯给擦成细丝了。最后，还要用菜刀将细丝给切成碎沫。拿出一个大一点的空碗，把红薯沫装进碗中，备用。

2. 准备一把韭菜，先将韭菜不好的叶子给摘干净，然后放进清水中进行清洗。清洗干净之后，甩干水分，放在案板上摆放整齐，用菜刀将韭菜的根部一下大约1厘米长的老根，给切掉不要，然后把后面剩余的部分全部切成碎沫。切好后的韭菜放进红薯里面。

3. 提前准备一把木耳，泡进水中，如果想要泡发的快，可以用温水泡，并且在水中加一些白糖。等木耳泡发了，要先用进行清洗，最好使用加了一点面粉的水来清洗。清洗干净之后，将木耳放在案板上，用菜刀给全部切碎。切好后也放进红薯中。