出品：科普中国
制作：雪杨 （中国科学院大连化学物理研究所）
监制：中国科学院计算机网络信息中心
据说，每一个小仙女，都有一颗想烫头的心。经典的大波浪、新兴的羊毛卷、难驾驭的泡面头……每个将要迈进理发店的精致女孩，可能都会考虑自己究竟适合哪种烫发发型，男生们也会被Tony老师安利锡纸烫、烟花烫等等发型进阶教程。冷烫，热烫，陶瓷烫，离子烫，数码烫，螺旋烫，编织烫……烫发花样真是多啊。什么纹理，什么蓬松度，什么修饰度，期待烫发后的颜值分分钟upup。可是头发怎么就变成了钢丝卷，甚至干枯分叉了呢？在烫头发的过程中，到底发生了什么？烫发后又要注意什么呢？
Part 1：烫发需知己——头发的构造？头发由毛杆和毛囊两部分组成。毛杆由内向外分为三部分：毛髓质( medulla )，毛皮质( cortex )和毛鳞片(cuticle)。毛髓质，处于头发的最内层，由互相分离的透明多角形化细胞组成，支撑头发韧性和强度；毛皮质，是毛发最主要组成部分，由纤维状的皮质细胞组成，含有大量自然色素粒子来显示出头发的原色，它决定了头发的弹性、曲度、拉伸强度和颜色；毛鳞片，也可以称为毛小皮，分布于头发的最外层，成鳞片状由发根排列至发尾，起保护作用，头发的粗硬、光泽也取决于本层，遇到温水及碱性物质会膨胀张开。
毛发剖面图，来源于参考文献[1]
头发的主要成分是角蛋白（85%-90%）、脂类、黑色素和各种微量元素。每个氨基酸分子中至少存在一个氨基(-NH2)和羧基(-COOH)，每两个氨基酸分子之间脱水缩合形成肽链，所形成的众多肽链通过氨基酸分子之间进行的二硫键、盐键、氢键、酰胺键、酯键等结合方式形成了角蛋白纤维，这些键协同作用，使得头发具有相当强韧抗拉特性，而且能够稳定地维持或直或卷的形状。烫发过程就需要打断其中最坚固的二硫键，造型后再重构二硫键。
图片来源：Veer图库
Part 2：烫发要知彼——烫发的原理？烫发是一种复杂的物理化学变化过程，头发经历的过程大致可分为软化、卷曲、定型三部曲。烫发所使用的药水相应分为两部分：软化剂和定型剂。
软化剂的主要组成是还原剂和碱化剂，目前最常用的还原剂是巯基乙酸，这种物质可能会以不同的形式出现，不过目的都是相同的：它将会与蛋白质中的二硫键发生反应，将这些连接断开。负责调整pH值的碱化剂有氨水、单乙醇胺、铵盐等。就是因为这些成分的存在，使得烫发药水会有股臭臭的味道，经久不散。
图片来源：Veer图库
经过软化的头发会软趴趴的，Tony老师会选择不同大小的卷发杠，在头发的不同部位造型。拉直头发和烫卷原理其实是一样的，只是在改变头发形状时，用的工具不一样。拉直是在头发化学键被破坏的时候，利用拉直板让头发形状定型；而卷发则是使用卷发杠。
