以下是15种糖醋鱼的家常做法，供您参考：

1. 糖醋鱼块：将鱼切成块，用盐、料酒、生姜腌制一下，然后炸至金黄色。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、醋、水烧开，最后加入淀粉水勾芡即可。

2. 糖醋鲤鱼：将鲤鱼去鳞去内脏，洗净后切成两段。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、醋和水烧开，最后加入淀粉水勾芡即可。

3. 糖醋排骨：将排骨焯水后捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、醋和水烧开，再加入排骨翻炒均匀即可。

4. 糖醋豆腐：豆腐切块后焯水备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、醋和水烧开，再加入豆腐翻炒均匀即可。

5. 糖醋鸡翅：将鸡翅焯水后捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、醋和水烧开，再加入鸡翅翻炒均匀即可。

准备好所有材料，将鱼洗净

在鱼身两侧划口子（尽量深一点）

干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

锅内留底油，爆香葱姜蒜粒

再放入番茄酱略炒。

锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

淋入适量水淀粉炒匀。

再放入1汤匙的熟油。

直到锅内芡汁明亮均匀。

把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可