1、酿酒工程（中新合作）专业：本科批专业；专业目标:旨正在以现代农业产业化经营为理念，环抱专用酿酒葡萄培养与种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等为重点，扶植可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。

2、机械设计制造及其自动化（中德合作）专业：本科批专业；培养具备机械设计制造基础知识与应用能力，能在工业生产第一线从事机械制造领域内的设计制造、科技开发、应用研究、运行管理和经营销售等方面工作的高级工程技术人才。

3、制药工程（菏泽校区）专业：本科批专业；培养具备制药工程方面的知识，能在医药、农药、精细化工：和生物化工等部门从事医药产品的生产、科技开发、应用研究和经营管理等方面的高级工程技术人才。

4、食品科学与工程（菏泽校区）专业：本科批专业；培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

5、高分子材料与工程（菏泽校区）专业：本科批专业；高分子材料加工工程专业培养具备高分子材料与工程等方面的知识，能在高分子材料的合成和加工成型等领域从事科学研究、技术开发、工艺和模具设计、生产及经营管理等方面工作的高级工程技术人才。

6、市场营销（菏泽校区）专业：本科批专业；培养具备管理、经济、法律、市场营销等方面的知识和能力，能在企、事业单位及政府部门从事市场营销与管理以及教学、科研方面工作的工商管理学科高级专门人才。

7、化学工程与工艺（菏泽校区）专业：本科批专业；面向化工、炼油、医药、能源、资源、冶金、轻工、材料、环境、生物、卫生、信息等过程工业，从分析有关生产工艺、过程和设备的共同规律出发，研究其基本原理、数学模型、发展规律、系统优化及计算机辅助设计等理论和方法，以培养具有扎实的理论基础和较强的工程实践能力、能从事相关行业新过程、新工艺、新产品和新设备的研究、开发、设计的高级科技人才和管理人才。

从山东省2021年普通类常规批第1次志愿投档情况表看，齐鲁工业大学最热门的专业如计算机科学与技术最低录取位次在6.4万位、网络空间安全6.8万位，数据科学与大数据7.4万位次、法学7.5万位次、软件工程7.6万位次。最冷门的专业是材料类专业，最低录取位次是13.1万位。