说起黑暗料理，大家估计会联想到网传的某高校食堂的香蕉炒西瓜、凤梨烧鸡之类的，咱们说的黑暗料理通常指的是超乎寻常的食材搭配或者卖相过分招摇的菜品，一般的人可能真是难以接受，但是也不排除口味相对另类的人的存在。不过随着社会的发展，我们不难发现，追求新奇刺激的人越来越多，曾经以为的黑暗料理也被越来越多的人视若珍宝。
今天给大家介绍广西南宁一个非常有名的夜市里的一款黑暗料理，就是有的人胆小看都不敢看，有的人却吃得特别欢。这款备受争议的美食是一位来自广西百色的大姐做出来的，她在西关夜市摆摊多年，把原本是百色才有的这款美食带到了南宁，起初她的生意非常糟糕，刚开始基本上无人问津，运气好碰到来自百色的老乡路过买上一点，运气不好就是开张不营业的状态，就这样她竟然坚持了下来，现在来她这吃的人可不少，不仅有百色的老乡，很多南宁人也爱上了这道美食。
说的就是烤猪眼，一款百色经典猪眼睛烧烤，别说吃了，就是乍眼一看，就能给人以超强的视觉冲击，绝对是一顶一的重口小吃了，没有胆量是绝对不敢品尝的，但是美食就是这样，可能刚开始你会排斥，但是只要一张口，细细品味，你就不由自主地爱上这种味道，这种感觉。
这是一种奇妙的体验，刚开始，你会忌惮它，毕竟眼睛是心灵的窗口，多少会有些毛骨悚然的感觉。但是，你又受不了刚烤出来时它散发出来的香气，于是，你铆足勇气忍不住轻轻咬上一口，外韧内嫩的口感像极了外强内柔的女子，你想揭开她包裹的面纱去感受她深处的柔情。你会忍不住再咬一口、两口......放肆地品尝起来，噗嗤一下，爆浆了，浑浊的口腔猛然生出一股清流，又香又爆浆，一道与众不同的美味充盈着你的味蕾，这是一种绝妙的幸福感。
除了烤猪眼之外，这位来自广西百色的大家还在南宁夜市卖百色的特色烧烤，烤猪宝盖、猪眼线、猪天梯、隔山肉等。总体口感是偏甜的，猪宝盖其实是猪舌根上的一根脆骨，口感类似于猪耳朵，但是比猪耳朵更加脆一些。猪眼线是猪鼻子到眼睛的一个部位， 一只猪只有一串，吃起来有点毛肚的脆感。隔山肉有的地方叫护心肉，连着筋，也是香而有劲。这些都是10元1串的，价格不算贵，就是没有吃到的时候感觉有些另类。
这家藏在南宁夜市中的烧烤，确实不同于一般的南宁烧烤，胆小的人可能尝都不敢尝，有的人甚至看都不敢看，真的就是烧烤界的黑暗料理，让无数食客敬而远之。不过也有不少的人热衷于这些另类的美食，你背地里认为不好吃不敢吃的东西，人家却大大方方吃得特别欢，所以其实这家店的美食经常都供不应求，很多老顾客要吃之前都提前打好招呼的。
