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　　滑菇乌龙汤 原料：水发海参100g 配料：滑菇80g,油菜心30g 调料：上汤100g,生粉10g,蚝油5g,鲍汁5g,香油少许 制作方法：油菜心焯水煮热后，与备好海参一起放入汤盘中，锅内加入上汤和滑菇，加调料勾芡 汁烧开，然后浇在海参上。

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　　鲍汁烧海参 原料：鲍鱼汁、西兰花、泡发好的海参。 1、锅里放水烧开，加适量盐，放入海参煮1-2分钟，捞出。 2、西兰花放入锅中焯一下，捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中。 3、鲍鱼汁加热水调匀， 放入微波炉加热1分钟， 再次调匀，浇到海参上即可。

　　6 凉拌海参 原料：泡发好的海参、大蒜、调味品。 1、大蒜去皮捣成泥，加入酱油、盐、 白糖、味精和香油调汁。 2、剪刀将切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后加入调味汁拌均匀后装盘即可。

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　　肉末海参 1、海参切片，沸水汆烫，沥干。猪肉切末、葱姜切片。 2、热锅下油，放肉末煸至起酥，加入葱、姜。 然后放绍兴酒、酱油、糖、胡椒粉、海参片翻炒。 3、加入肉汤，小火烧5分钟，转旺火收汁，用湿淀粉勾芡，浇入少许香油装盘。