现在早熟苹果已经上市，很多果农开始忙着摘苹果、卖苹果，每个人都想自己的苹果能卖个好价钱。同一品种的苹果价格高低主要取决于个头和“颜值”，其中“颜值”里最重要的衡量指标是苹果表面着色情况。若是苹果着色不好，就很难卖上好价钱。那么，苹果上色不好与哪些原因有关呢？

1、品种

苹果之所以能由绿变红，是因为苹果表皮产生了花青素。苹果表皮花青素的产生受苹果遗传基因的控制，不同品种的苹果产生花青素的能力不同。响富全红富士苹果上色速度快、满红型着色、树上下内外果都全红就是因为响富苹果控制花青素产生的基因强大，能产生大量的花青素。

2、光照

光是影响苹果品质的重要因子之一。太阳光能，促进果树叶片进行光合作用，制造出糖类等有机物质，并更多地流向果实，为进一步合成花青素提供充足的物质条件。

如果果园郁闭，光照不足，树冠内膛结的果，果实品质和着色必然受到影响。多数品种苹果，在生长发育过程中，若缺乏足够的直射光照，不仅品质下降，而且着色不佳，在果实生长后期，月平均日照不足说明苹果着色受光的制约。

3、温度

气温也制约苹果表皮红色的形成。适当的气温可以制约果实的呼吸强度，减少糖的消耗，提高花青素的积累，促进红色素的发育。据有关研究资料报道，当昼夜温差大于10℃时，果实着色明显加快；陆秋农著作中指出，果实成熟前30-50天，夜间气温超过17℃，则使苹果果实着色不良。

4、水分

苹果着色期，适当控制给果树浇水，可使不溶性碳水化合物转化为可溶性糖，增加合成花青素的物质，有利红色发育。

土壤水分过高，则制约红色素形成。如富士苹果在果实着色期，调节土壤相对含水量为60%～65%，有利着色。说明果树的供水也与果实着色有关。

5、钾肥