近期好多东西都在涨价，粮食涨价，肉禽鸡蛋涨价，就连我们每天都要吃的各类瓜果蔬菜也在涨价。央行副行长陈雨露也在1月15日公开表示：随着我国经济持续稳定恢复，国内消费需求逐渐复苏释放，总体来看，2021年我国的物价水平大概率会保持温和上涨。如果理解没错的话，物价温和上涨的意思，应该就是慢慢地涨价呗！

现在临近春节，很多人都喜欢买回大量的水果蔬菜放在家里囤放着。那么问题就来了，虽然新鲜的瓜果蔬菜好吃，但是这些新鲜的瓜果蔬菜存放时间长了就容易发生脱水、萎焉、黄叶、腐烂、变质的问题，如果咱们把不适合一起存放的瓜果蔬菜直接放在一起囤储，或者把不适合冷藏保鲜的瓜果蔬菜直接放入冰箱中，那么，这些瓜果蔬菜的保鲜存放期会大幅缩短，也会更快的出现脱水、萎焉、黄叶、腐烂、变质的现象。

蔬菜价格贵，咱们就要好好存放、珍惜着吃。那么，我们常见常吃的不同种类、不同类型的瓜果蔬菜在买回家后，在存放保鲜方面分别有哪些小妙招呢？采用哪些方法可以最大化的延长保鲜存放时间、预防发生腐烂变质呢？除此之外，对于家里的囤储的各类瓜果蔬菜，哪些一起存放能够互相保鲜，哪些一起存放更容易变坏腐烂，哪些适合放入冰箱内存放，哪些不适合放入冰箱中存放，哪些需要高温存放、哪些需要低温存放，哪些需要干燥存放、哪些需要保湿存放呢？

今天农技小背篓不给大家谈种植技术，只给大家谈一谈家庭瓜果蔬菜保鲜存放的问题，毕竟快到春季了嘛，各家各户都又要准备大量购买和囤储大量的瓜果蔬菜了！要是买到家的这些瓜果蔬菜在存放过程中大量变坏腐烂掉，吃掉吧，会担心健康问题，扔掉吧，又会觉得太可惜了！

一、不同类型的蔬菜保鲜存放技巧

对于绿色类蔬菜（如芹菜、油菜等）和茎类蔬菜（如大葱、芦笋等）来说，我们在存放时，尽量选择横着的方式进行存放，尽量应当避免竖着存放。因为把这两种蔬菜减少会蔬菜体内的养分消耗量，比如说绿叶蔬菜中的叶绿素分解和水分及养分流失消耗等情况都会变缓、变少，比如说茎类蔬菜会避免继续生长、体内营养流失过快，这两类蔬菜竖着存放后，绿叶不容易变黄萎焉、菜顶菜茎不容易发生变软弯曲，这样竖着存放后的保鲜期会延长、外观品质也会保持的比较好。