来源：原点资讯(m.360kss.com)时间：2023-04-14 13:39:08作者：YD166手机阅读>>
在制作方面老板说在卤煮牛肉的时候，一定要掌握好火候和时间，煮的时间过长会导致牛肉绵软没有嚼头。
最后将切成片状的牛肉入辣油锅红烧45分钟至1个小时，汤汁鲜香浓郁，牛肉香辣入味，实在是令人胃口大开！
面条制作
面条可谓是拉面的主角了。老板20年坚持纯手工制作拉面，虽然手腕因常年揉面受伤了，但是他从来不采用机器揉面和制作面条。他说用机器制作出来面条虽然省时省力，但是面条的口感却是又粗又硬，失去了牛肉拉面的灵魂。
可别小看拉面，这可是一个技术活。只见大厨拉伸，对折，摔打一气呵成，如此循环往复多次才能制作出细长劲道，韧性十足的拉面！
拉面口感
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