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为什么做抓饭老是糊锅

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-06-15 03:59:11作者:YD166手机阅读>>

羊肉抓饭

第一次见到、吃到羊肉抓饭是在新疆伊犁。

我们的房东是一个热情好客的维族人,她是一位小学女校长。有一次过年,女主人让我们到她家的屋子里做客,品尝她做的羊肉抓饭。一听说是抓饭,我就想象着该怎么吃呢?难道真的用手抓着吃?

女主人看出了我的疑虑,笑着对我们说,可以用筷子吃。

做好的抓饭白里有黄、油亮生辉、饭香肉烂、美味可口。吃了一次,那味道就扎根在我的心里,再也不能忘却。

在伊犁的日子里,我不断观摩学习维族老乡和内地老乡们做羊肉抓饭,自己也忍不住跃跃欲试。

做羊肉抓饭主要就是羊肉,胡萝卜洋葱和大米。先把大米洗净泡上,把羊肉切片用料酒、酱油、糖腌上,把胡萝卜切粗丝或切丁,洋葱切块。

锅内添加比平时炒菜多一些的油,油热放羊肉炒一会放入洋葱炒出香味,加盐适量,其他调料随意,可放可不放。快熟时,把胡萝卜丝铺到肉上边,泡过的大米捞出平铺在红萝卜丝上边,溜着锅边慢慢添加清水没过大米,然后盖锅盖,最好能密封。

大火烧至将滚时,听听里边有冒泡的声音,改成均匀小火焖。中间可以打开看看,用筷子扎几个眼。

即使不打开锅盖,羊肉抓饭特有的香味早就弥漫出来。

约摸焖四五十分钟就好了。

打开锅盖,雪白的米粒、红红的胡萝卜丝与羊肉搅拌均匀,色泽诱人。

米香,肉香,与甜丝丝的胡萝卜香融合在一起,香气扑鼻!热腾腾香喷喷,禁不住让人直咽口水。

说着容易做着难,要想做好羊肉抓饭,最关键的是加水量要恰到好处,火候要掌握好。水多了做的饭软,口感不好,水少会夹生,火大会糊锅~~~

羊肉抓饭集主食、蔬菜、肉类于一锅, 胡萝卜可以补充丰富的胡萝卜素,洋葱可以降低肉里的胆固醇,合理 搭配,营养均衡,美味可口,再加上一碟自己喜欢的小菜,来一碗漂着香菜小葱粉条或粉丝的酸辣汤~~啧啧!那滋味你想象得到吧?

现在做羊肉抓饭,我用电饭煲做,省事儿。炒好羊肉、洋葱,红萝卜丝也放到肉里翻炒几下,平铺到电饭煲里,再铺上泡过的米,最后加水适量,煮饭档开始,ok !坐享其成吧!

现在电饭做煲羊肉抓饭

为什么做抓饭老是糊锅,(1)

煮饭档~~~时间到

为什么做抓饭老是糊锅,(2)

好了,米一粒一粒的,比较成功!

为什么做抓饭老是糊锅,(3)

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