大多数未开封的调味品可以在室温下保存至少一年。还有一些调味品，比如橄榄油、菜油、醋和辣椒酱，在开封后也可以在室温下保存（具体细节见下文）。但有些一旦打开，调味品就需要保存在冰箱中用油浸泡生大蒜或者新鲜香草，放入冰箱中冷藏1周，然后再放在室温下，油中的大蒜会释放出肉毒杆菌，这是一种危险的有毒物质。

烧烤酱：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏4个月

鸡尾酒酱：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏6个月

蜂蜜：保质期：1年（开封或未开封）

山葵调味剂：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏4个月

辣椒酱：保质期：3年

果酱：（自制或成品）保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏6个月

番茄酱：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏6个月

枫糖（天然枫糖和人造枫糖）：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏1年

腌泡汁：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏6个月

蛋黄酱：保质期：3个月（未开封）；开封后可冷藏2个月