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各个季节都能吃的野菜(一年四季吃什么野菜)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-11-24 09:44:58作者:YD166手机阅读>>

2、茨菰

茨菰别称燕尾草,白地栗, 慈菇等,为多年生挺水植物。在陆地上各种水面的浅水区均能生长,是一种天然蔬菜。挖出来的根茎有点像芋头,只是个头要小一些,用来炒着吃,或者炸茨菰片吃,或者炖汤,吃起来口感粉糯香淳。

茨菰的食用价值早被人们发现,在《本草纲目》中就有记载:茨菰,生浅水中,入亦种之。三月生苗,霜后叶掐,根乃练结,冬及春初,掘以为果,须灰汤煮熟,去皮食,乃不麻涩戟人咽也。可见茨菰在冬季可以采挖球茎做菜食用!

各个季节都能吃的野菜,一年四季吃什么野菜(21)

3、鱼腥草

鱼腥草别称折耳根,狗心草等,是云贵川等地人们喜欢食用的一种野菜,比较像北方常见的茅草根。立秋后的冬季到初春,可以在乡野间采摘鱼腥草食用,口味最佳。通常可以凉拌,也可以用别的方式烹饪。

这也是一种药食两用的植物,比如人们常用鱼腥草泡茶喝,有清热去火等作用。不过野生的鱼腥草香味较浓郁些,有不少人享受不了鱼腥草独特的美味。

各个季节都能吃的野菜,一年四季吃什么野菜(22)

4、紫菜薹

紫菜薹,别名红菜薹、红菜、红油菜薹,属耐寒的一、二年生蔬菜,如同菠菜、大葱、大蒜一样能耐-1℃~-2℃的低温,短期可忍耐-5℃到-10℃的低温,主要分布在长江流域一带。

每年进入11月后,就到了吃紫菜薹炒腊肉,或炒香肠的季节。这种原生在我国的变种蔬菜,由于它颜色鲜艳,非常容易被采挖,所以野生的已经不多见了!现在市面上供应的这种蔬菜,基本上都是人工栽培。食用方法诸多,无论是素炒、荤爆,或用开水烫后做凉拌菜,风味都很鲜美。

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5、马刺根

马刺根是马刺蓟的根部的一种称呼。一到冬季,马刺根常常被人们用作煮饭炖鸡、炖排骨、炖猪脚配菜食用,吃根味稍苦。但是马刺根有着丰富的食用价值,具有清热解毒,除湿,温补等的功效。因为这种植物抗药性很差,遇到农药就会死亡,可是名副其实的纯天然绿色食品!

这种植物在冬季,营养物质贮存在根茎之时,正是采挖食用的好时候,可以算得上是冬季不错的山野美味!

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