超柔软的老面包是不是童年最爱？ 加上椰子油的香味，出炉满屋飘香！ 老面可以减慢面包老化，超好吃。 中式糕点粉如果没有可以用普通中筋面粉代替； 使用干酵母请替换为三分之一。

By @_Kitty_

用料

• 老面部分：
• 高筋面粉 80克
• 中式糕点粉 70克
• 蜂蜜 15克
• 牛奶 130克
• 鲜酵母 9克
• 主面团部分：
• 高筋面粉 80克
• 中式糕点粉 70克
• 奶粉 12克
• 蜂蜜 30克
• 炼乳 20克
• 蛋清 20-30克
• 牛奶 10-20克
• 盐 3克
• 椰子油 25克

做法步骤

1、先准备老面部分，材料混合密封室温发酵至2-3倍大，然后放冰箱冷藏半小时；

2、发酵好的老面加主面团材料混合，厨师机低速揉至成团转中速至揉到6分筋