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菜油是怎样辨认好坏(菜油质量怎么区分)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2024-01-01 02:03:43作者:YD166手机阅读>>

说到油菜籽,不得不提的是儿时的记忆,还记得小时候,油菜籽苗长出来,还没有开花的时候,油菜籽杆又粗又嫩,还很好吃。我们放学回家,由于没有书包,一只手拿起书,一只手还不让闲着,眼睛贼溜溜地在油菜地里看,想找一棵又粗又嫩的油菜杆,悄悄的把它折下来,剥掉皮,那种又甜又嫩的味道,只有吃过的人才知道。

菜油是怎样辨认好坏,菜油质量怎么区分(1)

还记得那天刚好折下油菜杆还没有开始吃,被主人家发现了,主人家一边追一边吼,我们在前边一边跑一边回头看,快速的到家里,还必须装着若无其事的样子,生怕被老爸知道干坏事了。不巧的是小孩不懂伪装术,任何问题都写在脸上,老爸发现脸色不对,问是什么情况,自然,免不了的是一顿排骨炒肉,还写了保证书才免去了面墙思过的苦。

后来,油菜花开了,那时我们没有相机,也没有手机,不过每天都会在漫山遍野的油菜花中穿过,一群玩伴也会在油菜花中捉迷藏,当然也会对油菜花进行踩踏和破坏,虽然,偶尔会被爸妈斥责,自己也会难过,不过当我们一群小伙伴在一起的时候,似乎烦恼有自己无关。

菜油是怎样辨认好坏,菜油质量怎么区分(2)

长大后,油菜花已经成为了我们很重要的记忆,每当油菜花开的时候,都会抽时间去看看,同时要拍很多照片回来做纪念,实际上,更多的时候是纪念那段美好难忘的记忆,实际上,油菜杆、油菜花已经成为了我们生活中最重要的记忆。

如今,餐桌上最重要的食用油自然就是菜籽油,因为这不仅仅是我们长时间的记忆,更是我们从小生活的伴侣,吃着菜籽油,想到油菜花,更想到儿时的玩伴,生活是美好幸福的。

后来,不知道从何时开始,经过超市买菜籽油,同样是5L的,价格悬殊会很大,由此,我想,为什么会出现这样的情况?菜籽油是不是有真假?

为了辨别自己购买的菜籽油品种的好坏,我请教了很多专家和农民,也查询了很多权威书籍,实际上,菜籽油的纯正程度,辨别非常简单,只需要套用中医的“望闻问切”4招,菜籽油的真假就一目了然。

菜油是怎样辨认好坏,菜油质量怎么区分(3)

一、望

首先,我们将半瓶菜籽油拿起来,拼命地上下左右摇晃约5分钟,然后将摇晃过的菜籽油放在桌子上大约1分钟,然后观察油的变化,如果油的上面有很多气泡,说明该菜籽油不是纯天然的菜籽油,有其它添加,换句话说,这个油就不是好菜籽油。

实际上,菜籽油摇晃有气泡的原因不外乎几个原因,首先最有可能是菜籽没有干透,因此压榨的油会有水分,因此会产生气泡。其次,如果压榨的菜籽有发霉变质的,榨出来的油摇晃也会有气泡产生。再次榨油后,没有做好净化处理,因为油菜中含有很多磷脂成分,在压榨菜籽油的过程中,磷脂自然进入菜籽油中,同时,菜籽油中的磷脂具有吸水性,这样就会使菜籽油中的水分增加,当菜籽油中的水分增加的时候,就会导致菜籽油酸败,从而导致在摇晃中出现气泡,因此,压榨过程后,对菜籽油进行处理,去掉菜籽油中的磷脂,这样怎么摇晃都不会出现气泡。

所以,我们就知道,为什么超市里的菜籽油没有气泡,而农村的菜籽油会有气泡,如果是自己食用的话还是建议买超市品牌油。

菜油是怎样辨认好坏,菜油质量怎么区分(4)

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