立足村情找准方向，绿色“稻”铺就农民致富“道”
——古田县大甲镇
大甲镇党委政府审时度势，结合前桃村自身条件和当前国家精准扶贫的政策，为解决以往该村村民因水稻零散种植，造成抗灾能力低、生产成本高、产量少等问题，由村主任牵头，组织本村及周边村种田能手和30户贫困户，共同组成古田县致富水稻种植农民专业合作社，形成了合作社 公司 基地 农户四位一体的生态有色稻米全产业链模式，开辟285亩优质水稻种植基地，发展绿色无污染的生态稻米。2017年种植红米贫困户年均增收2万元左右，2018年5月该合作社被评为2017年市级“科学扶贫精准扶贫示范社”。
古田红米
红米，有色稻米之一，起源于中国,距今大约有1千多年的历史,外皮呈红色，富含钙磷铁镁等人体所需多种元素，可入药入膳，营养价值极丰富。其生长条件尤为独特，不仅生长期长，而且需要特殊的大自然气候。
然而，坐落于福建省古田县大山深处的前桃村，因其地理位置偏僻，大自然生态环境保持良好，给红米提供了得天独厚的生长环境。
古田县前桃村
村位于大甲镇南部，群山环绕,溪水潺潺,拥有得天独厚的地理优势,平均海拔450米,气候温和,全年无霜期达285天,年均气温17.6°C,年均降雨量1600mm,土壤酸碱度在5.1-6.3之间,非常适合水稻的种植。
该村采用传统耕作方法,不撒化肥,不喷农药,全程使用有机肥、“太阳能诱虫灯”及稻田养鸭捕食虫子等方法防治虫害,并在田间地头安装APP监控探头，全程监控红米生长，确保所产均为纯天然绿色红米,并已获得SC食品生产许可证,达到绿色食品标准。
红米与价值的功效
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红米与普通大米区别
普通大米是经过高度精炼的,由于碾磨过程过于精细,失去了最有营养的部分。而红米的外壳没经过任何加工处理,保留了极有营养价值的红色外皮。
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红米的营养价值与功效
红米又名“红大米”、“红曲霉”,是南方一种营养价值很高的粗粮,其外皮呈紫红色,富含钙、铁、锌、铜、镁、钾等微量元素,蛋白质、氨基酸、维生素、纤维质的含量远远高于普通优质大米,而且具有补血、延缓衰老、降血压、降血脂等功效,非常适合儿童、孕妇、体弱者、中老年人。据测定,每100克红米中含蛋白质65克、脂肪5克、碳水化合物781毫克、钙150毫克、磷151克、铁6毫。常吃红米能够改善营养不良、夜盲症、便秘、脚气病等病症,还可以缓解疲劳、精神不振及失眠等症。
其营养价值及功效主要有：
1、补血美容:因红米含铁非常丰富,而且以血红素铁的方式存在,容易被人体吸收利用,常喝红米粥可以起到补血的功效。
2、预防动脉硬化:红米中含有丰富的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白胆固醇的破坏作用,从而有效预防动脉硬化。
3、改善营养不良:红米含丰富的磷及维生素,有营养不良、夜盲症和脚气病等症的女性朋友,常吃红米可改善这些症状。另外,红米还可有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
4、防癌抗癌:含有微量元素钴,可起到防癌抗癌的功效;所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等,有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用十分明显。
5、婴儿米糊:红米混合的米糊含有更丰富的营养和保健作用;谷物香气释放充分。
美味又健康的红米食用方法
一、红米干饭的家常做法：
1.将红米淘洗干净后加入清水，提前浸泡一个晚上。
2.将红米与白米（或糯米）按1:1比例混合，淘洗干净后放入电饭煲中，加入适当的清水，用电饭煲煮饭档（慢档） 焖煮即可。
二、红米稀饭的家常做法：
1.将红米淘洗干净后加入清水，提前浸泡一个晚上。
2.将浸泡过的红米放入高压锅中，加入适当的清水。煮的时候要先用大火煮，待高压锅喷气阀喷气后，改为小火继续焖煮十分钟左右即可煮熟。
3.如果第一天晚上红米未浸泡的，待高压锅喷气阀喷气后，改为小火继续焖煮十五分钟左右即可煮熟。
三、红米粥的家常做法：
将红米淘洗干净后加入桂圆、红枣、莲子、花生仁、绿豆等在前一个晚上放入电饭煲中，并加入适当的清水，用电饭煲煮粥档预约熬煮，第二天早晨即可食用。
四、红米DIY做法：
1、红米南瓜粥:将红米、南瓜洗净,浸泡两小时后,煲成稀饭。经常食之能活血化淤、健脾消食,亦可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。
2、红米莲心粥:将红米、莲子洗净,浸泡两小时后煮成稀饭,煮沸后加入红糖拌匀即可。常食有助防治失眠、心烦、梦遗等症状。
3、红颜三味粥:将红米、红豆洗净,浸泡两小时后煮粥至沸腾,加入红枣在用小火煮15分钟即可食用。能够令面色红润、皮肤细腻,有补血益气的作用。
4、红米芦根粥:芦根加清水1500毫升,煎煮至剩1000毫升,去渣,加入红米煮成粥。食之有清血生津止渴之功效。
5、红糯排骨汤:将红米洗净,沥干水分,纱布包紧备用。排骨入汤烧至五成熟,取出备用。加入香料炒熟排骨再加入料酒、八角略炒,倒入滚水适量。然后将红米纱包浸于锅中。用大火煮至沸腾后改小火焖烂即可。常食能令血虚者补充元气。
6、红糯乌鸡汤:将红米、长糯米洗净,浸泡后沥千备用。将宰鸡时所得鸡血滴入装有红米、长糯米的碗中拌均备用。加入香料炒熟乌鸡备用,再将拌好的红米、长糯米倒入,加入盐和料酒,移蒸锅内蒸30分钟即可。常食有强脾健胃、消食活血之功效。可用红米,长糯米与乌鸡、乌鸡血同煮,滋补作用更佳,适于病后滋补尤为合适。
7、红米蒸鸡:将红米、长糯米洗净,浸泡备用。将鸡肉洗净切小块,然后将其炒至鸡肉紧缩时倒入泡好的红米,长糯米及调味料放入,并加水少许炒后,移入电饭锅蒸30分钟即可。常食能消食活血,脾胃强健,亦适合病后滋养身体者食用。
红米食用须知
红米,因其保留营养成分丰富的红色外皮,无论是煮粥还是煮饭,比正常大米不易煮熟。所以,红米最好在前一天晚上淘洗后用水浸泡一夜,次日再煮,口感更佳。
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