干餐饮客流就是钱流，餐饮门店顾客爆满是每一个餐饮人都想要的，那么如何做到这一点呢？

这里有四个让餐饮门店顾客爆满的方法。

方法一：特色视觉锤

顾客到店，一是店里的老顾客，信任门店的出品。二是慕名而来，对于这部分从来没到店消费过的顾客，抓住他们最有效的方法是做出一道特色视觉锤的出品。

以茶餐厅为例，茶餐厅的特色主打一般是黯然销魂饭，普通的黯然销魂饭是几片肉加一个鸡蛋，碗口也不大。

特色视觉锤是做出一份超大加强版的黯然销魂饭，一个人抱不动为佳。想吸引眼球甚至可以用鸵鸟蛋，以此来惊艳到路过的顾客，如此视觉锤吸引到客流不是难事。

方法二：超级折扣券

消费者对于折扣是完全没有抵抗力的，有一家新开的火锅店在没有发放折扣券时，客流量一般，当发放了三百张折扣券后，门店出现了难得一间的排队盛况。

抛开顾客的流失率不谈，低价永远是吸引顾客的不二法宝。至于顾客来了，如何留住顾客就是下一个课题了。

方法三：打造网红爆款

顾客都有猎奇跟风的心理，如果门店有一款网红爆款，会吸引到不少顾客前来打卡。

网红爆款产品需要对目标用户有很深的洞察力和极强的研发能力。如果这两项都没有，也不用担心，借鉴同行成功的网红爆款产品也是可行的。

尽量选择非同一地区的门店参考，这样利用信息差还有一些红利可以赚到。

方法四：出品与服务

门店一时顾客爆满不是目标，门店每天顾客爆满才是各位餐饮人想要的。想让门店成为长红，良好的出品与服务则是必须要有的。

顾客一开始选择一家餐饮门店是被吸引过去的，第二次、第三次再去，就是冲着出品去的了。出品不行，是留不住顾客的。

有一家烤鸭店，每天出炉的烤鸭数量有限，因为口感好，排队购买的顾客不断，去晚了就卖光了。

这样的门店即使不打折、不做私域流量，一样能顾客爆满，因为他们抓住了顾客的核心需求，即出品这块。

这四种让餐厅顾客爆满的方法，各位餐饮老板学会了吗？

作者：张奇，餐饮品牌策划人，未知力品牌创造站创始人，专注餐饮、快消品领域新品牌打造。