夏季天气炎热，空气潮湿

家里的米面在存放的过程中很容易生虫子

这些虫子是从哪来的？

生虫的米面还能吃吗？

一起来看

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米面里的虫到底是哪儿来的？

米面里面的虫并不是凭空出现，而是通过虫卵孵化出的幼虫。它的来源主要分为以下两个方面：

1. 源头的问题

粮食通常在生长的时候就有虫卵，米面的加工过程也比较简单，主要是为了将营养物质保留下来。

成虫在加工过程中会被*死，但是剩下的营养部分仍带有虫卵，这些虫卵在适宜的条件下便会孵化成幼虫。

2. 储藏环境和运输的问题

在这个过程中会有虫源，温度和湿度达到合适的条件便会迅速繁殖。

米面里的虫是什么？

米虫也叫米象，这个名字来源于它细长的鼻子，其个头只有3~4毫米，鼻子却有1毫米长。

拟谷盗是经常出现在面粉里的虫子，它们比米虫要大一些，长4.5~6毫米，呈红褐色，通常分为赤拟谷盗和杂拟谷盗两种。

米虫会在米面里产卵吗？

米面里的虫会在米面里产卵，成熟的米象会用口中利器将糙米挖成深孔，并在里面产卵。

虫卵发育成长主要靠谷粒，一步一步将谷粒咬穿，最终掏空米粒，并把虫粪排到米粒外面。

但是米象自身没有病毒，也不会传染疾病，米象对我们也不会产生叮咬或者寄生等问题，只要洗去米虫可安全食用。

面粉里的拟谷盗也可产卵，只有在气温较高时才会迅速繁殖，但不具有传染疾病的能力。

生虫的米面还能吃吗？

生虫的米面是可以吃的。

被米象咬过的米粒表面颜色变暗，厚度变薄，经过淘洗会飘在水面上，弃去坏掉的米粒即可食用。

生虫的米面如果采取合适的措施不会产生安全隐患。

1. 放在通风处晾晒，虫子会慢慢爬出。

2. 没有爬出去的虫子可通过筛子筛出，经过筛子得到的面几乎不含有虫，存放得当可安心食用。

3. 经过筛子得到的米可用清水淘洗，弃去水面上漂浮的空壳即可食用，但如果米面发生霉变，便不宜食用。

如何防止米面生虫？

花椒防虫法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内，加适量水（以能湿透盛米口袋为宜）置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫。

隔氧法：可选用隔绝氧气的方式将米面密封保存，分装入袋子中，然后抽真空，从而预防害虫。

低温法：买回家的粮食取出来放到冰箱冷冻室里，冷冻几个小时，冻死虫卵，使害虫达不到合适的温度便无法继续生长繁殖。

特殊气味防虫：日常生活中有很多物品，散发出特殊的气味能够防止米面生虫。大家可以把大蒜、柚子皮、橘子皮、海带单独放入小布袋然后放在米面中。但是，一定要注意不要放太多，以免串味，影响米面的口感。

白酒防虫：将装有50克的白酒，不盖盖，然后将装有酒的瓶子埋在米中，瓶口要高于米面，再将米袋封口。袋中的空气越来越少，酒中挥发的乙醇有灭虫、*菌的作用，所以就可以防止生虫了。

离墙离地：米面放在离墙离地的地方可以受到良好的通风，从根本上避免受潮等因素，远离生虫。

资料：科普中国

编辑：杨军慧