丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

从网上看到个提问：“洗茶用多少度的水温更好？”

对此，有人认可常温冷水洗茶。

理由是，用凉水快快冲洗一遍，相当于让干茶过一遍水而已，不用担心茶味浸出太快，造成浪费。

但多数喝茶的茶客，没法认同这样的想法。

毕竟，这样一番操作下来，干茶表面难免会附着“生水味”。

闻起来，怪异不堪。

干爽馥郁的茶香本色，难以得到发挥。

比起快速冷水冲洗，还不如按照默认的做法，用烧开的沸水去洗茶。

话说，凉水，温水，沸水，洗茶的正确水温到底是什么？

按照个人想法，这个话题本身只是个伪命题。

从一开始，就并不成立。

因为泡茶喝，没有非要洗茶不可的道理。

绝大多数情况下，喝好茶，没有洗茶的意义。

而对待那些问题茶，处理方法要干脆利落。

不能寄希望于“洗茶之后还能喝”，而是从一开始就不要入手，少喝为好。

《2》

每次聊到洗茶这个话题，千人千面，各不相同。

每个人在心里，都有不同的想法。

平时陆续听到过不少类似反馈，认为不洗茶直接喝，自己心有芥蒂，没法入口，总担心面前的茶汤“不干净”。

亲自洗茶一遍，喝茶之前多少才能心安一些。

前段时间，有位茶友姐姐聊到一个细节。

“我看到很多视频，采茶做茶都是用人工手采的，采回来的茶青叶子也是让制茶师傅手工去制作，用手掌揉来揉去的，看着很不卫生，担心沾染上‘手气’，这种情况还是洗茶更好吧。”

关于“手气论”，不知大家怎么看？

注重品质的高端好茶，的确依赖于人工采摘。

同时，不同茶叶有着并不相同的制茶流程。

个别茶叶保留手工制茶环节，也不稀奇。

但只要生产流程规范，基础卫生品质完全是可以保障的。