“张大夫，您给我说说，平时多吃点什么食物能帮助降血脂？尤其是降低胆固醇？”王大哥一看见我，就问我这个问题。

我给王大哥做了详细的解答，她搞明白之后很开心。今天我把这方面的知识讲给大家听，希望能帮到更多的人。

张大夫和粉丝朋友在一起

说到能够降低血脂的食物，我最先推荐给大家的就是，富含膳食纤维的食物，但是这么说很多人理解不了。到底什么是富含膳食纤维的食物？哪些食物富含膳食纤维？接下来张之瀛大夫就来给大家做一下详细的介绍。

膳食纤维，这是我们日常生活中人们常常提到的一种对身体健康有好处的营养素。稍微关注健康知识的朋友们几乎都听说过，平时要注意多吃高膳食纤维的食物。可是到底什么是膳食纤维呢？为什么要多吃富含膳食纤维的食物呢？多吃富含膳食纤维的食物真的能够降低血脂吗？这都是大家关注的问题，今天张大夫给大家详细地解释一下。

这些食物都富含膳食纤维

膳食纤维其实就是一种多糖，是一种不能被胃肠道消化，也不能被胃肠道吸收的多糖。大家注意，膳食纤维虽说是人体7大营养素之一，但是这种物质并不能为人体提供能量。膳食纤维可以分为水溶性和非水溶性两大类，非水溶性膳食纤维中纤维素、半纤维素和木质素比较常见，一般存在于植物的细胞壁中。富含非水溶性膳食纤维的食物包括麸皮、芹菜等纤维比较明显的植物中。而水溶性膳食纤维中果胶、树胶等物质比较常见，常见于非纤维性食物中，比如说燕麦、大麦、胡萝卜、豆类食物、柑橘等食物中。

在上个世纪的1970年以前，人类营养学界一度认为这种粗纤维对人体没有什么好处，还会影响人体对于微量元素的吸收。但是经过越来越多的研究，人们意识到这种不参与能量供应的粗纤维对人体健康很重要。说到粗纤维，大家回想一下芹菜里面的纤维素，在某种程度上那就是粗纤维。

膳食纤维可以促进肠道蠕动、减少食物在肠道中的停留时间，在保持消化系统健康上发挥着重要的作用，所以膳食纤维还有人类肠道“清道夫”的美誉；同时每天摄取足量的膳食纤维，也是能够有效预防心脑血管疾病、癌症、糖尿病等疾病的重要手段。