当乒乓球被敲瘪后，其形状会发生变化，变得扁平或凹陷。然而，当被敲瘪的乒乓球放入开水中加热时，它会恢复到原来的形状。这主要是由于以下几个原因：

热膨胀：当乒乓球放入开水中加热时，水的温度会升高，热能会传递到乒乓球上。热能的传递会导致乒乓球内部分子的热运动加剧，分子之间的距离会扩大，从而使乒乓球膨胀。乒乓球的膨胀会逐渐恢复其原有的形状。

材料性质：乒乓球通常由聚合物材料制成，如塑料或橡胶。这些材料具有一定的热膨胀性质，当受热时，分子间的键会发生振动，从而导致球体膨胀。一旦温度降低，乒乓球的材料会重新收缩回原来的形状。

内部气体膨胀：乒乓球内部通常充满了空气或其他气体。当乒乓球受热时，内部气体也会受热膨胀，进一步推动球体的恢复。

需要注意的是，乒乓球恢复原状的过程是一个相对较慢的过程，需要一定的时间。此外，乒乓球的材料和制造工艺也会对其恢复性能产生影响。因此，并非所有乒乓球都会完全恢复到原始形状，一些质量较差或损坏的乒乓球可能无法完全回复。

总结而言，当被敲瘪的乒乓球放入开水中加热时，由于热膨胀和材料性质的作用，乒乓球会逐渐恢复到原来的形状。这是由于分子的热运动、材料的热膨胀和内部气体的膨胀等因素相互作用所致。