饮酒是一种重要的社交手段，但饮酒带来的健康问题也需引起重视。酒的主要成分是乙醇，乙醇吸收入血后可对多个器官组织产生毒性损害，作用于肝脏时，轻者可引起酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，重者可出现急性肝衰竭、肝硬化。但乙醇对肝脏的损害与饮酒时间、饮酒方式、饮酒量以及个体差异等密切相关。那么，如何饮酒，才能减轻对肝脏的损害呢？接下来，医学莘将为您解析。

肝脏是需要精心维护的器官，这和肝脏的生理功能密切相关。各种物质的合成、转化、灭活以及解毒均可发生在肝脏，肝脏也因此被称为人体的“生化工厂”，每时每刻这个工厂均承担着各种各样的生化任务，主要包括：①分泌大量胆汁，促进脂肪的消化与吸收;②调节糖类、蛋白质、脂肪、维生素、激素等物质的代谢，为机体的正常运转提供保障；③清除血液中的有毒物质，保护人体免受伤害；④合成凝血因子，参与人体的止血过程，减少创口出血；⑤构建肠道免疫系统的第二道防线，清除来自肠道的异物、微生物等，降低感染几率。由此可见，肝脏的任一功能出现异常，均可对人体产生不利影响。乙醇是损害肝脏的重要因素，长期摄入大量乙醇可导致肝细胞坏死，改变肝脏正常的结构，使肝脏的上述功能受到不同程度的影响，导致肝功能下降。

部分朋友可能会问：为什么有些人常年喝酒跟没事一样，有些人没喝几年肝脏就抛锚了呢？酒精究竟是如何损害肝脏的？请注意了：酒精所致肝脏损害存在个体化差异，并非人人都会出现酒精性肝病，但免于肝脏损害的患者仅为少数，因此，绝大多数人应合理饮酒，以减轻肝脏损害。酒精进入人体后，可被代谢为无毒物质，但如果饮酒量过大，饮酒时间过长，超过人体的代谢能力时，可导致酒精性肝病。酒精在代谢的过程中，导致甘油三酯生成过多，多余的甘油三酯沉积在肝细胞，引起脂肪变性，即大家所熟悉的脂肪肝；不仅如此，嗜酒人群更容易发生肠道细菌易位，且酒精的中间代谢产物乙醛可通过多种途径损害肝细胞，增加肝细胞的炎症损害与坏死；肝细胞大量坏死时，可导致急性肝衰竭。若酒精性肝炎患者未得到合理的治疗，可能会进展为肝纤维化、肝硬化，极少数患者甚至会进展为肝癌。

虽然不同的个体对酒精性肝病的易感性不一样，但总体而言，每日饮酒达到一定的量，饮酒达到一定的时间，出现酒精性肝病的几率将会大幅增多。如果饮酒时间达到 5 年，每日乙醇摄入量男性达到 40g，女性达到 20g，出现酒精性肝病的几率将会大幅增加。因此，嗜酒的人虽然不能控制饮酒的时间，但可通过减少饮酒量减轻肝脏损害。请注意：这里的乙醇摄入量需要通过一个公式来计算，乙醇摄入量为饮酒量×酒精浓度×0.8。比如一两（50g）52度的白酒，乙醇摄入量为50g×52%×0.8=20.8g。女性朋友可能已经注意到，相比于男性，女性的乙醇摄入量已经减半，这也是女性饮酒需要注意的地方：女性对酒精性肝病的敏感性是男性的两倍，因此女性更容易发生酒精性肝病，对饮酒的控制更加严格；此外，乙肝患者限酒更加严格，因为乙醇与肝炎病毒可协同损害肝脏。