又到了小龙虾配冰啤

畅聊人生的季节

当你的朋友圈被小龙虾“霸屏”

顿时觉得人生圆满

随着小龙虾越来越受大众的喜爱

对小龙虾的质疑也多起来

有人担心吃了小龙虾会发胖

有人说小龙虾里寄生虫太多，不能吃

也有人说小龙虾都来自脏水沟，没有专业养殖户

……

那么，这些说法究竟是真是假？

小龙虾还能放心吃吗？

作为一个边吃边减肥的佛系减肥人

真的有几句话要说

你以为吃了会胖的小龙虾，其实热量真的很低。

我们按1斤（500克）小龙虾计算，可食部分一般为80～140克，这样一来，每100克虾肉的热量为81千卡。

有人会问，这是按纯虾肉计算的，但我们平时吃小龙虾，煎、炸、炖、蒸等花样应有尽有，调料也放得不少，热量还会这么低吗？

别慌！小龙虾并不像鸡蛋茄子那么吸油，即使是油炸过的虾肉，比起其他食物增加的热量也算比较少了。

根据国内对食品小龙虾加工工艺的研究，油炸过后，1斤小龙虾的虾肉脂肪含量从0.66克增加到了2.02克，每克脂肪相当于9千卡热量。

注意！吃小龙虾时少嘬汤汁，毕竟那喝下去的才是满满的热量。

当然，实在怕胖又爱吃小龙虾的话，也可以选择自己做，少油炸、少调料、多清蒸，那纯粹的虾肉，吃下去同样美味又不必怕胖！

曾经有传言说小龙虾携带肺吸虫，吃了容易造成横纹肌溶解综合征。

的确，小龙虾因为生活在水里，各种微生物和细菌比较多，有可能携带寄生虫。但目前并没有科学证明小龙虾和横纹肌溶解综合征有关。

同时，虽然小龙虾的确可能携带寄生虫，但寄生虫可不只是它的专利。蛙、螺、鱼等其他水生生物都可能携带寄生虫。

所以，预防寄生虫病的关键不是拒绝吃小龙虾，而是把食物烧熟煮透。比较保险的做法：是用100℃的温度烧煮10分钟以上，注意不要吃生的或半生不熟的小龙虾。

小龙虾除了热量低，营养价值也相当不错，其中最让人熟知的就是它的蛋白质含量。小龙虾的蛋白质含量占总体的16%~20%，并且肉质松软，易消化，人体容易吸收，是补充蛋白质的佳品。

除此之外，小龙虾还含有多种矿物质，如钙、锌、铁、镁等常量和微量元素，这些都是人体所必需的营养素。

小龙虾中含有的虾青素，也是一种很强的抗氧化剂，能够延缓衰老，还具有美白、抑制糖尿病及其并发症、增强免疫力、缓解运动疲劳等功效。

你是否也听过这样的传言：小龙虾都是生活在脏水里的，市面上根本没有专业养殖的小龙虾。

这可是真的误解小龙虾了！

事实上，小龙虾也很怕脏，如果水质太差，小龙虾不仅长不好，还可能死亡。

现在市面上的小龙虾很多都是人工专业养殖的，一般大家从正规渠道购买的小龙虾都很干净，可以放心吃。

也有人担心小龙虾里含有太多重金属，对人体有害。其实，在水体存在污染的情况下，生活在其中的鱼、虾、蟹等水产品都会从中吸取污染物，最典型的包括甲基汞、镉、多氯联苯等。

虽然小龙虾对重金属的富集能力也高于草鱼、鲫鱼等一般鱼类。但大部分的重金属污染物都会转移到小龙虾的外壳上，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素也就被移出体外了。

还有一小部分毒素会集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要就在头部，只要我们少吃虾头，危害也不会太大。

看到这里，你是不是也馋了？

不如...来几斤小龙虾？

- 江苏凤凰科学技术出版社《祝您健康》编辑部出品 -

总策划：王岽、董玲

统筹 / 编辑：杨小龙