丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
当你冲泡白茶时，尤其到了后面几泡，是否有人建议你“坐杯”一下？
一位茶友听到这个，就糊涂了，他心想，不应该是闷泡一下吗？
这位茶友还问：“坐杯不是会苦涩吗？你看，茶叶的滋味都牢牢地‘坐’在里面了。”
错了，让茶汤苦涩的，那叫闷泡。
又有茶友问：“要是没有把水倒干净，是不是就叫做坐杯呢？那它岂不是跟闷泡没啥区别。”
错了，水没有倒干净，我们称为留根，而非闷泡和坐杯。
闷泡，坐杯，留根，这三种说法，其实完全不一样。
但总有茶友把它们的概念搞混，结果呢，在冲泡白茶时，常常牛头不对马嘴。
还有许多随心派的茶友，把闷泡和坐杯当作一回事。
把茶叶审评的闷泡说成“坐杯”，把正常的坐杯说成“闷泡”，按心情随时切换。
绕了这么多，村姑陈都差点要被带沟里去了，咱们还是赶紧上岸吧！
接下来，就给大家好好说说，闷泡，坐杯，留根，它们对应的手法到底是什么样的。
《2》
闷泡
闷，指的是密闭，使不透气。要形成闷的条件，一定是要有一个密闭的空间。
泡，即茶叶浸泡在水中。
我们平常在冲泡白茶时，所说的闷泡，就是加够水之后，盖上盖子闷泡至少3分钟时间。
像紫砂壶、盖碗这类有盖子的茶具，要达到闷泡的结果，并不难。
但闷泡，其实是一种比较极端的做法，容易让茶叶的缺点呈现。
我们常在茶叶审批中看到，要快速判别茶叶品质的好坏，就加盖闷泡。待到茶汤变凉，再倒出来品尝。
