一杯好茶是怎么泡出来的?
首先茶叶要正宗,其次就是冲泡的方法了。不同的茶叶因为产地不同、发酵程度不一样,最后选择的冲泡方式当然也会有差异,否则即使你买的茶叶再好,也可能变得又苦又涩,丧失了本来的味道。
下面一起来看大红袍的正确冲泡方法。
一、选择合适的泡茶器具
大红袍素有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王,茶干条索紧实、茶汤香气浓郁、滋味醇厚,尤其是喝完之后如果细心品味,就会感觉到明显的“岩韵”。但这一切都离不开好的泡茶器具。
大红袍一般用紫砂壶来泡茶最好,可以起到助茶的作用,同时也可以增加茶趣。紫砂壶的烧成温度非常高、含铁质多、密度大、对高香度茶香味吸附损失少。保暖性质也是一流,沏茶能取得较好的色香味,且造型优美,具备艺术欣赏价值。
二、用100°的沸水冲泡
泡茶前要先用滚烫的开水冲洗茶具,温杯烫茶壶更有利于发挥茶性,将茶叶快速放入茶壶中,建议用100°沸水冲泡,这是因为岩茶特有的焙火工艺,使茶叶中的一些低沸点的物质挥发,在高温中形成了它独具特色的品质,所以用沸水泡,才能更好的激发出茶叶的香气。
三、浸泡时间要掌握
大红袍的浸泡时间也特别有讲究,头三泡的时间尽量不要超过一分钟,以15秒以内为宜,每多泡一次,时间相应增加10-30秒。火工重的传统岩茶相对于轻火工的岩茶,浸泡时间可适量缩短。
品茶小指南:喝茶还是应该以自身的口感为准,可根据个人喜好来选择浸泡时间,毕竟每个人的口味也不同,喝到身体里的感觉也不一样,让自己感到满意才最重要!