乾隆是万万没想到，仙女下凡不在紫禁城而在这山沟沟里，一时间思绪万千，以至于表情失去管理。想是这眼神过于炽热，乾隆爷就这么暴露了，受了一盆洗脸水。

水中的脂粉味，让乾隆想到了潜邸时的蜜月时光。他劝退冷汗涔涔的侍臣，笑着对沾满脂粉水的芥蓝菜（缓缓打出一串问号），吟出了他1/200首打油诗：

山僻村姑赛天仙，

惹朕情牵意留连。

堪羡芥蓝多艳福，

得沾美人脂粉香。

村里有好事者称这桃山红门楼的芥蓝，经皇帝开光之后，入口脆甜，叶子上还带着似有若无的脂粉香味。一时间，闻名四野。

天仙芥蓝，神仙吃法

虽然这则故事的槽点过于密集，但也介绍了芥蓝的两个特点：

一是很绿

二是有类似于脂粉的特殊香气

如何保留并正确突出芥蓝的风味特点，有一法能力出众，那就是冰镇芥蓝。

冰镇菜的灵感源自日本人用山葵加酱油搭配海鲜刺身。中式“冰镇菜”中比较出名的有镇凉瓜、冰草、毛豆等等，但这些菜其实与芥末酱油的适配性不高，处于一种可蘸可不蘸的状态。而唯一达成良性合作的只有冰镇芥蓝，这也是一切中式冰镇菜的最初起源。

芥蓝与芥末的合作共赢不仅仅是因为他们都姓“芥”，（硬要说的话，两个的读音还不一样）。他们的和谐生长，是因为同属“十字花科”的他们有共同的化合物——“异硫氰酸酯”，也就是那种呛鼻的味道，也就是“脂粉味”。高中化学有一讲说到“相似相溶”，对于芥蓝芥末也是同样的道理，所以，他们能搭，天经地义。

神仙不够，惊吓来凑

冰镇菜的仙气飘飘总让人生出不食人间烟火的想法，如果实在无法接受，别忘了，芥蓝也是可以过油爆炒的菜。依旧是在桃山，仙女之后，听众喜闻乐见的婆媳故事就开始了。

如何在炒芥蓝的时候保持它的颜色和香气，人均老饕的广东人指出了三个方向：

厚朥

猛火

爆炒

“厚朥（猪油）”是前提

“猛火”是关键

当中精髓便是“爆炒”

这样出来的芥蓝颜色青翠鲜嫩，入口香、酥、脆，再经过细心摆盘后色香味形俱佳，引人垂涎欲滴，故当地流传如此民谣：“好嬷（妻）苏六娘，好菜格蓝样（嫩茎）”。

而当桃山姑娘嫁到外边，想复刻家乡美味芥蓝时，亦复刻了那三个秘诀，以致于炒菜时锅铲动静极大，把婆婆吓得不行，故而有了“桃山媳妇炒芥蓝吓死婆婆”这种打趣的说法。

新的传说

时下饮食讲求健康，普罗大众掀起了一股对绿色蔬菜追捧的浪潮。现在的市民对食品安全的注重，造就了人们对蔬菜的选择更加挑剔。一些家庭主妇们甚至不进菜市场，直接上超市，专挑绿色蔬菜。芸芸蔬菜中，全新的绿色新星——西兰苔成为了新的选择。