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燕窝怎么炖最好吃最有营养(孕妇吃燕窝的最佳时段)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-12-27 06:09:59作者:YD166手机阅读>>

想要炖出一碗营养满满的好燕窝,下面这些炖煮小技巧一定要知道,干货满满,全是重点!记得收藏起来学习哦。

燕窝怎么炖最好吃最有营养,孕妇吃燕窝的最佳时段(1)

1、泡发燕窝的过程中至少要换2-3次水,目的是彻底清除燕窝中的亚硝酸盐。

2、燕窝的泡发和炖煮燕窝最好都是用纯净水或者蒸馏水。

3、燕窝一定要隔水炖!明火直接煮不仅会因为受热不均破坏燕窝的营养,还容易烧焦锅底。

4、泡发好的燕窝撕成条放进炖盅后,盅内只需加入刚好淹没过燕窝的水量即可,不喜欢浓稠口感的加水可以超过燕窝1-2厘米。

燕窝怎么炖最好吃最有营养,孕妇吃燕窝的最佳时段(2)

5、因为燕窝在炖煮过程中还会二次膨胀,所以盅内加水后的高度最好不要超过炖盅内壁的70%,否则炖煮时容易滚泻出来造成浪费;炖盅外的水则要超过炖盅的一半。

6、如果吃得惯燕窝天然的蛋清味,建议采用清炖的烹饪方法,不添加任何辅料,这样能最大程度保留燕窝的营养和口感。

7、炖燕窝如果要加糖,最好用冰糖或石蜂糖,一定要在出锅前5分钟或是出锅后才加糖。

8、燕窝加糖一定要少量,吃燕窝追求的是清补,按照中医的说法,多糖不利于清肃肺气,其次过多的糖也容易导致燕窝化水。

燕窝怎么炖最好吃最有营养,孕妇吃燕窝的最佳时段(3)

9、炖煮时间:一般燕条燕盏30-35分钟,燕角至少40分钟,燕碎25分钟左右,如果喜欢绵滑的口感可以再炖久一点。

10、别的食材最好不要一开始就加进来跟燕窝一起炖,否则会影响口感。

例如:一开始就放牛奶(碱性),燕窝口感会变脆;一开始就放糖(酸性),燕窝容易化水。可以等燕窝炖好前五分钟再加入其他食材,或是将别的食材单独炖好后再加到燕窝里搅拌均匀一起吃。

11、炖煮好的燕窝记得及时捞出,不要继续闷在炖锅里,余温持续加热也可能导致燕窝化水。

燕窝怎么炖最好吃最有营养,孕妇吃燕窝的最佳时段(4)

12、如果炖多了一次性吃不完,要先把燕窝沥掉多余水分后再装入密封罐,放入冰箱可以保存一周。

今天就分享到这里,关注我,持续分享燕窝知识和营养知识,有关于燕窝的疑问欢迎私信,祝您身体健康,生活愉快!

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