今天的燕窝科普小课堂，Dr.李来跟大家分享一些燕窝的保存方法，希望能帮到大家。

相信很多人都遇到过，买回来的燕窝，因为保存方法不当，导致浪费的情况。不管怎么说燕窝也不便宜的，我们还是要好好学习了解一下燕窝的保存方法，对不同的燕窝进行妥当的保存，避免浪费。

1、干燕窝的保存方法

很多人以为干燕窝买回来就不用管了，结果过一段时间后发现有些已经霉变了。

其实干燕窝不像其它的干货保存得越久越好，存放时间太久可能会影响燕窝的营养价值。当然大家买干燕窝也不可能像去市场买菜一样，每天都去买最新鲜的，所以这时候学会保存的方法就很重要了。

而且由于燕窝需要湿水挑毛，不管是干挑还是湿挑，都会接触到一些水分，这时候如果没有进行充分的干燥和消毒处理，那么就有可能导致燕窝霉变。而一般来讲干度越高，保存期越长。

当然如果是溯源码燕窝的话就比较放心了，这种燕窝干度要比较高一些，一般能达到98%左右的干度，可以称为“足干燕窝”了。这种燕窝就不用怎么操心了，只需要放在阴凉干燥的地方保存就行了。

品牌名打码了，没有做广子的意思哈

而另一种散货干燕窝就比较麻烦了，这种燕窝有时干度不足，发生霉变的可能性就会增大。有丰富的干货经验的南方朋友就懂了，他们在买回来后会先自行晾晒，然后再密封保存。Dr.李建议散货干燕需要窝密封好后放进冰箱冷藏室（0-2℃）内保存，一定要记得密封好，因为大部分冰箱都有一定的湿度，要防止燕窝接触水汽。

还有一点需要注意的是，从冰箱取出干燕窝时要快速，并且要尽快密封好，因为一旦产生温差，空气中的水汽就容易向冰冷的东西聚拢，燕窝也就容易受潮了。为了避免不必要的霉变，大家在取放干燕窝的时候应该更加注意一点。

2、泡发燕窝的保存方法

这里Dr李还是建议大家如果要自己炖煮燕窝的话最好还是现泡现煮，尽量不要泡一大堆后分开来煮。

当然如果大家比较忙，需要一次泡发的话，就要记住Dr李教给大家的这个保存方法了。

泡发好的燕窝，在保存前一定要沥干水分。因为燕窝中有水溶性蛋白，如果水分太多的话，会使得这种蛋白质发生变质、化水。（泡发燕窝一定要用纯净水。）所以保存泡发好的燕窝需要沥干水分后，用容器或保鲜袋密封好，放进冰箱冷冻室中保存。这种储存的泡发燕窝也在一周之内尽快炖煮完，不要留存过久。

3、炖燕窝

很多上班族就喜欢一次性炖多点燕窝，然后再分开来吃。以及现在比较流行的鲜炖燕窝，一次定一套，可以分开几天吃。这种炖燕窝的保存大家也有点经验了，不过还是跟一些来上课的萌新小白说一下。

保存炖燕窝也是两个要领，一个是密封，一个是冷藏。炖好的燕窝，在完全冷却后（一定要完全冷却），可以放进容器中密封好，就像鲜炖燕窝那样密封好后，放冰箱冷藏室中保存。

炖好的燕窝在冰箱中一般能保存一周，时间久了也可能会化水。吃的时候直接从冰箱拿出来直接吃，或者隔水稍微加热后吃，注意千万不要再重新长时间炖煮，那样会更容易化水。

4、即食燕窝

即食燕窝就很方便了，保存工序都是做得很好的了。这些燕窝只需要放在阴凉干燥的地方保存即可，当然放在冰箱里冷藏更好。在保存方法上是不需要操心的，不过即食燕窝也会有化水的可能，所以大家也要尽早食用哦。

最后总结一下，想要延长燕窝的保质期，环境要避光且防潮，容器要干净且密封程度高！做好这些就能放心慢慢品尝燕窝了。

无论如何，希望大家在学习了燕窝的保存的方法后，能够避免一些不必要的损失和浪费，能够吃上鲜美的燕窝，那么Dr.李的这节小课堂也就值得了。好了这堂课就到这里了，同学们如果还有什么关于燕窝的知识想要了解的都可以来跟Dr.李交流沟通噢，我们下一节课再见！

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