很多人一提起紫色食物，就觉得没什么食欲，其实，大部分人都不知道，紫色食物中的佼佼者「紫薯」不但具有丰富的营养价值，还经常被称为“抗癌功臣”呢！

防癌食物第一名：紫薯

/抗癌强免疫/

紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，硒是抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用。

而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。

视频来源：北京卫视《我是大医生》

紫薯中含有丰富的锌元素，能够减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能。

/清除自由基/

紫薯中还含有含量非常高的花青素，花青素的保健功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。