西蓝花俗称蔬菜之王，营养价值极高，非常的美味好吃，也是大多数的人在日常生活中比较喜欢吃的一种蔬菜。不过西蓝花在购买后如果不及时食用，就会很快失去营养，也很容易出现发黄、变紫、变粘得情况，那么这种情况下的西蓝花还能吃吗？

对于西蓝花变色发粘这种问题，我们接下来一一分析下。

1、关于西蓝花发黄：

西兰花是很多人喜欢吃的蔬菜，日常生活中可以用来炒着吃，还可以凉调食用，美味营养又健康，西兰花如果只是轻微的变黄，只是代表水分的流失，在没有出现变质的情况其实是可以食用的。　　

但是如果西兰花被长时间放置，就会出现变黄的情况，变黄的西兰花虽然营养价值会降低，口感也会下降，但是只要没有变质还是可以食用的。

2、关于西蓝花变紫：

西兰花如果遭遇了病虫害，就会出现头部变紫。一般来说，西兰花都是绿色的，当它失去叶绿素的时候就会开始变白，在西兰花生长的过程中遇到各种各样的病变，比如霜霉病、褐斑病、黑腐病和灰霉病等，这个时候就有可能会变成紫色的。

西兰花顶部发紫就不能再吃了。因为到了这个时候，说明西兰花已经遭遇了病虫害，它的质量出现了问题，食用是会影响到健康的，所以最好不要吃，要吃就吃新鲜的西兰花。

3、关于西蓝花变粘：

西蓝花如果包裹的太严实，并且有水分进入，就很容变粘，这种情况下的变粘部分的西蓝花都是不可以食用的。再烹饪的时候，可以用刀子将这部分切掉。

如果发现西兰花在变黄后也变得发粘，逐渐开始有腐烂的迹象了，那么最好不要食用，因为这个时候品质已经发生了变化，食用后容易影响身体健康。

上面的内容就是对于西蓝花变色发粘的问题解析，那么，日常在食用西兰花的时候要注意哪些禁忌呢?

首先，大家在食用西兰花的时候要注意一定的搭配禁忌，比如西兰花不能和牛奶、牛肝、黄瓜等食物同时，以免影响营养吸收，或者产生一定的副作用，影响身体健康。

其次，西兰花是不能直接生吃的蔬菜，因为其中含有大量的草酸和鞣酸成分，直接食用不好消化吸收，并且口感很不好，大家最好煮熟后食用。

以上是对于西蓝花食用过程中的问题解析，希望可以给大家的生活带来帮助，也祝大家生活愉快、幸福安康。