泥鳅大家应该都了解，用手是很难抓捕的，因为泥鳅的肉非常细嫩，还会在体表分泌一层光滑的保护膜，让人难以抓住。泥鳅的味道是非常鲜美的，因为其富含高蛋白却低脂肪，大多数被用来养生食用。

日常生活中，我们食用泥鳅主要在于它的保健功效。泥鳅是一种营养丰富的水产品，可食部分每百克蛋白质含量高达18.4～22.6克，比一般鱼类高;还含有脂肪2.8～2.9克，以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等。但泥鳅所含胆固醇比较高，若将泥鳅与富含维生素C的果蔬相搭配，则可将多余的胆固醇排出体外。

泥鳅的身体中含有不少尼克酸，尼克酸是一种能够扩充血管，降低胆固醇和脂肪功能的营养素。一般食用泥鳅的大多数都是成年男子，因为泥鳅中还富有氨基酸，氨基酸的作用大家都知道，对于精子是非常有好处的，而且泥鳅还拥有养肾生精和调节性功能的功能。各位男士还在等什么呢。

综上所述，我们可以很明白的看出，泥鳅对我们身体的作用有多么强大。但是小编提醒大家，千万不要生吃泥鳅，我们都知道泥鳅生长于什么环境，身上肯定有很多寄生虫，如果生吃的话是非常容易得病的。