速溶咖啡真的没有你们想象的那么可怕，尤其是如今反式脂肪危害已经被大家熟知的今天，并且食品工艺发展也日益完善的现代，雀巢作为全球最大的食品制造商，不会愚蠢到连反式脂肪都不知道怎么处理的。

下面来具体分析雀巢最普通一款速溶咖啡的配方.

从上图看出来，这个咖啡（选取卡布奇诺的口味）的基本配方是：牛奶固体物， 植物油（不是脂植脂末！），速溶咖啡（15%），麦芽糊精， 糖，稳定剂（磷酸钾，聚磷酸盐，柠檬酸钠），盐，防结块剂（二氧化硅）。

这是很基本的配方，其它各种口味的就是在这个基础上调节了糖，咖啡的比例外加一些其它的口味，而且这并不是为了晒简洁配方特地找的样品，这是超市里最常见也最便宜的商品。所以是具有代表性的。

可以总结出:

1 这个速溶咖啡并没有反式脂肪

2 这个速溶咖啡里咖啡因的含量并不高

一包18g的速溶咖啡，其中15%是咖啡粉（速溶），根据速溶咖啡的咖啡因含量算出，冲这一杯速溶咖啡的咖啡因含量大概在84mg上下，而现在比较公认的对大多数健康成年人（非孕妇）的咖啡因摄取量上限在400mg。所以说每天2杯这种速溶咖啡，是远远不会有过量摄取咖啡因的风险的。

3 高含糖量

每份18g的咖啡里有10.4g是糖。喝两杯下去就吃掉了20多克的糖，占了一天推荐糖摄取量的23%以上，所以说长期喝下去并且不控制其它添加糖的摄取的话，有发胖和增大糖尿病的风险。