你知道香榧吗？香榧又叫玉榧，是香榧数的果实，一般一棵香榧树需要几百年才能开花，花期结束结的果实就是香榧。目前香榧较多见的地方为嵊州、浙江绍兴、富阳、安徽黟县、诸暨等地。香榧的果实形状像橄榄，外壳坚硬，含有丰富的脂肪油，而且它的含量高达51.7%，甚至超过了花生和芝麻，味道可口，营养价值极高。那么吃香榧对我们的身体有哪些功效呢？我们一起来了解香榧。

【香榧传说】

香榧是第三纪孑遗植物之一，出现在距今大约一亿七千万年的中侏罗纪。早在2400年前，就有“西施巧计破壳尝香榧”之说。

西施小时候，与邻里姐妹们一道去城里玩耍。她们走进一家货店，见店里南北山货，琳琅满目。其中一堆干果上插着一块标签，上面写着“香榧”两字。对于香榧，大家都知道是本县特产，可是大家都没尝过，其中一位小姑娘嘴快，问了一句：“多少钱一两？”店主欺她们是小姑娘，指嫩力薄，便笑道：“你们谁要是能用两个手指头揿破香榧壳，我就随你们吃，不要钱！”姑娘们听了，争先恐后拿着香榧，但是用尽了吃奶的力气也揿不破香榧壳，这时聪明的西施仔细看了看香榧，见香榧头上生着两个白点，好象是两只眼睛，又好象是偷偷地在朝她看，仿佛是对她说，捏住我，用力揿。西施心领神会，举起食指和拇指轻轻一捏，榧壳“啪”的一声裂开了缝。店主笑呵呵地说：“还是这位姑娘聪明，你们随便尝吧”。原来香榧外壳上的二个点是排泄孔，两边是香榧生长的中缝，因此，捏住“眼睛”，用力一掐，中缝自然就裂开了。

【香榧的营养价值】

每100克香榧含水分6.4克，脂肪44.1克，蛋白质10克，碳水化合物29.8克，粗纤维6.8克，灰分2.9克，另外，还含钙71毫克，铁3.6毫克，磷275毫克。香榧子所含的脂肪油中有硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚油酸的甘油脂、淄醇，草酸、多糖、葡萄糖、挥发油、鞣质等，营养成分非常丰富。

【香榧的药用价值】

本经：味甘，温

归经：入肺、胃、大肠经

功效主治：*虫，消积，润燥。治虫积腹痛，小儿疳积，燥咳，便秘，痔疮。

用法用量：内服：煎汤，1～2两

禁忌：脾虚泄泻及大便不实者慎服

各家论述：

《本经》：主腹中邪气，去三虫，蛇螫。

《别录》：主五痔。

《日用本草》：*腹间大小虫，小儿黄瘦，腹中有虫积者食之即愈。又带壳细嚼食下，消痰。

《生主编》：治咳嗽，白浊，助阳道。

《本草备要》：润肺，*虫。

《本经逢原》：与使君子同功。

《本草再新》：治肺火，健脾土，补气化痰，止咳嗽，定呵喘，去瘀生新。

【香榧的功效】

预防淋巴病变

香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有非常明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度的淋巴肉瘤有很大的帮助。

消食润肺

传统中医药学认为，香榧具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳等多种功能，非常适用于便秘、痔疮、疝气、消化不良、食积、咳痰等症状。

*虫

香榧还可以用于多种肠道寄生虫病，如蛲虫、小儿蛔虫、钩虫等，其*虫的能力与中药非常相当。

美容

香榧中脂肪酸和维生素e的含量非常高，经常食用香榧可滋润肌肤、延缓衰老。

预防白血病

香榧果仁中所含的四种脂碱，能够有效地抑制白血病的发生。

保护视力

香榧子对保护视力有很大的帮助，因为它含有较多的维生素a等有益眼睛的营养成分。要想自己的视力好，食用香榧子少不了。特别是长期在电脑前工作的朋友或经常熬夜的朋友建议你经常食用。

【食用禁忌】

香榧不要与绿豆同吃，否则容易发生腹泻。香榧性质偏温热，一次性食用过多很容易上火，所以，咳嗽、咽痛、痰黄的人暂时不要食用，因为食用香榧具有饱腹感，所以建议大家饭前不宜多吃，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。

【香榧的挑选】

1、挑饱满：饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。

2、挑个头：大颗的果实生长周期比较长，富含更多的营养成分。

3、挑均匀：果实的颜色自然、大小均匀，这种果仁更饱满。

【香榧美食】

香榧营养丰富，还能预防多种疾病，一般大家都会买炒好的香榧当零食直接食用，味道非常好，但是炒好的香榧也可以用来红烧或者炒菜，味道也很不错。

香榧焖鸡脯

材料：鸡胸脯肉500克、炒香榧子15克、净冬笋100克、加工好的水香菇50克。

植物油80克、酱油、白糖、熟大油、湿淀粉各50克、盐4克、料酒10克、葱段、姜块各15克、味精5克、糖色少许、鸡汤1公斤、

制作方法：

(1) 香榧子剥去皮取仁，把黑皮枢去。冬笋掰成块拍松。将鸡胸脯肉剁成三角块，放入烧至7成热的植物油炒勺中炸至金黄色捞出沥油。再把冬笋略炸一下，捞出沥油。

(2) 炒勺上旺火，放入50克熟大油烧热、投入葱、姜煸出香味，把酱油和料酒烹入，再加入鸡汤、白糖和味精，用糖色把汤调成浅红色。而后，再把炸好的鸡块、香榧子和冬笋块放入，用微火把鸡块焖熟烂，用适量淀粉勾芡即可。