有很多人谈“食品添加剂”就色变，好像吃完会死，肯定对身体不好，还跟现在什么癌症啊，绝症啊，扯在一起。

甚至有些媒体人，在不了解这个行业的情况下，对一滴香，浓汤宝，大肆渲染，好像很神奇，清水变浓汤，什么放一滴就贼香。

我想说作为一个从业十多年的食品添加剂人员，大可不必这么害怕！也没有多么神奇。

首先，食品添加剂分类很多，大部分在GB（国家标准）里都没有限量标准，就是说大部分产品绝对安全，完全无毒无害。但有严格限量标准的那一少部分，食品加工企业就要注意了，不能随意添加。其实大部分食品添加剂问题，都是使用者不按照国家标准添加，或者添加一些非法物（并非食品添加剂，如：苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等。）这些非法添加物，国家是严令禁止添加到食品里面的，不法商贩为了达到某种效果，视生命如儿戏，随便在食品里添加，这些非法添加物是人体代谢不掉的，长期食用会造成机体损伤，甚至致畸致癌，导致遗传疾病。但是有几类产品国家是限量使用的，比如说常规防腐剂：山梨酸钾、脱氢乙酸钠、亚硝酸钠；还有一些人工合成色素：柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、亮蓝；还有一些甜味剂：糖精钠、阿斯巴甜、安赛蜜……等等。这些产品在国标里是严格要求使用范围和使用限量的。如果不超范围使用，不过量使用，也是对人体无毒无害的，人体可以代谢掉。比如常规防腐剂可以使我们的食物保持更长时间新鲜，只有食用不变质的食物，我们才能得到更多的营养。再比如在肉制品里必须使用天然色素（红曲红、红曲黄、高粱红、栀子黄、姜黄素、胭脂虫红……等），天然色素当然是对人体无毒无害的了，他们都是生物发酵或CO2萃取的产物，如果在肉制品里加合人工成色素（柠檬黄等），就要受到技术监督部门的制裁了，现在一般是吊销营业执照，并处罚金五万元以上，上不封顶。情节严重追加民事刑事责任。所以国家监管部门会严格要求食品加工企业，产品都要进行第三方检验（期限一年），和工厂内部检验每批次合格证明。所检项严格遵守国标或者企业标准。

再谈谈其他的，比如“一滴香”，

它对人可以说完全是无毒无害的，他的主要成分是“肉类氨基酸”，也是行业内部称呼为“香基”，这些香基经过调配，再溶解于载体里就变成了“香精”，载体大部分为粉末或者液体。所以GB（国家标准）里是没有限量的，也就是说随便加（根据口味适量添加，一般情况建议使用量1‰～5‰）。像一滴香这类的调味产品还有很多，比如：牛（猪鸡）肉精粉，鸡（牛猪）肉精膏，等等。这些调味类添加剂，都是没有限量的，根据各人口味适量添加即可！浓汤宝也属于调味类产品，只不过它在工厂用大骨头，在反应釜里，高温高压酶解之后制作而成，比自己熬制的老汤要用的方便很多，并没有一点有害成分，“清水变浓汤”

也没有什么神奇之处，只不过让食品加工者用起来方便而已，而且食品风味更稳定。

再跟大家聊一聊“辣椒精、麻椒精、香葱油、孜然精油、大蒜精油”类产品，有很多人误认为以上产品为人工和合成。错。这些产品均为萃取类产品，是在烘干状态下，用二氧化碳或酒精等载体超临界萃取而得来的，然后再做去载体化，得到更高辣度，更高麻度的产品。完全健康。记得某品牌的麻辣鸭货，打出的标语是“绝不添加辣椒精，麻椒精”。我说这人太愚昧了，天然的东西不加，还当做噱头来宣传，无知真可怕。所以此类产品尽可放心食用，绝对无毒无害，只是辣度过高对人的食道会有损伤，尽量少吃为好。

其实中国的食品添加剂行业，远落后于欧美，我们用的很多香基，也受到进口的限制。所以大家要用辩证的思想来看待食品添加剂。不要一棒子打死食品添加剂。

如果我们吃了腐败变质的食品，那对人体的危害更大，（如：大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌），如果不加防腐剂，这些细菌滋生，对人体的伤害更大，甚至致死。如果在不非法添加的情况下，适量添加食品添加剂，只能有益于我们，可以说没有食品添加剂，就没有我们现在形形色色的食品行业。

我只代表个人意见，希望大家可以正视食品添加剂，不愚昧，不误传，相信我们的国家会让人民吃上放心食品。作为一个食品人，我感觉到很骄傲！

我是阿月