猪肚－－－为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用洗净后的猪肚烹调出各种美食。

猪肚－－－味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。需洗净滑腻污物后用。

另外猪肚中：含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

猪肚的禁忌

选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

储存忌：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃（以上信息来自网络）

众所周知：猪肚好吃但难洗；很多人也都是因为这个原因，很少买之；向我家也是如此，已经想不起是何是买过新鲜猪肚回来自己清洗的了；每次想吃了，也都是直接买现成的回来，稍加工配个青椒或大蒜爆炒下，再不就是去饭店点个“肚肺汤”打打牙祭。

这次也不知啥情况心血来潮，去超市时看到有好多人在挑选买猪肚，在抬头看看价格（菜市场：20多元/斤、超市：13.9元/斤）确实比菜市场便宜很多，于是也跟着凑热闹买了一个，回到家有点后悔了：猪肚太难洗了！买的都买了，后悔也无济于事咯！洗吧，快快拿出咱多年前“洗猪肚”的三大法宝吧：面粉、醋和食盐，等搞定了，回头再买只猪肺（感觉绝对是在自讨苦吃哈）回来，炖个猪肺汤，那真是太美味了- - -

闲话少许吧：请看看我是如何用三大法宝－－－“清洗猪肚”的吧

清洗方法：

1、将猪肚在温水中浸泡30个小时

2、再将正反两面清洗后，脏水倒掉

3、展示第一法宝：猪肚上撒上适量干面粉

4、两手粘着面粉，将猪肚两面反复揉搓，利用面粉有吸收性特点，直至将猪肚上的污物吸咐干净，后用清水冲洗

5、展示第二法宝：盆中再倒入适量香醋

6、同样将猪肚两面，用双手反复揉搓后冲洗干净

7、展示第三法宝：盆中撒上适量精盐，同样用双手揉搓干净

8、最后再用干面粉清洗一遍

亲看看：这样清洗后的猪肚，是不是真的很光滑干净呢，绝对放心食用，对吗！！！